Le POLPETTE DI POLLO IN UMIDO sono un secondo piatto semplice, leggero e perfetto per tutta la famiglia. Tenere, succose e ricche di sapore, sono l’alternativa ideale alle classiche polpette di carne, soprattutto quando si cerca qualcosa di più delicato ma comunque gustoso.
Questa è una di quelle ricette che sanno di casa, proprio come le faceva la nonna. Le polpette di pollo vengono arricchite con formaggio grattugiato e aromi, che donano sapore e profumo all’impasto, rendendole ancora più buone. Il segreto per ottenere delle polpette davvero morbide sta nell’aggiunta di latte e un po’ d’acqua nell’impasto, un piccolo trucco che aiuta a mantenerle tenere e mai asciutte anche dopo la cottura.
Le polpette vengono poi cotte lentamente in un condimento leggero insieme a patate, piselli e carote, creando un piatto completo dove secondo e contorno si uniscono in un’unica preparazione. La cottura con il brodo permette alle polpette di restare succose e di assorbire ancora più sapore, mentre le verdure diventano morbide e avvolgenti.
Il risultato sono delle polpette di pollo in umido morbide e saporite, perfette per il pranzo o la cena di tutti i giorni. È una ricetta pratica e veloce, ideale anche quando si ha poco tempo ma si vuole portare in tavola qualcosa di genuino.
Se ti stai chiedendo come fare polpette di pollo morbide e non asciutte, questa è la soluzione perfetta: una cottura delicata, pochi ingredienti e il giusto equilibrio tra sapore e leggerezza.
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Per l’impasto delle polpette di pollo:
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POLPETTE DI POLLO IN UMIDO: ricetta e preparazione
Prepara le polpette:
In una ciotola capiente unite la carne macinata con le uova, il sale, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato e il formaggio grattugiato. Aggiungete il pangrattato e versate poco latte alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Il latte è fondamentale: rende le polpette incredibilmente soffici e succose.
Lavorate bene il composto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi formate delle polpette di dimensione media.
Cuocete le polpette di pollo:
Passate leggermente le polpette nella farina e scuotetele per eliminare l’eccesso. In una padella capiente, scaldate un filo d’olio e fatele rosolare su tutti i lati fino a quando saranno ben dorate. Non devono essere cotte completamente, ma solo sigillate. Per “mescolarle” roteate il tegame, così non rischierete di romperle.
Aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela soffriggere dolcemente. Unite poi i piselli, le patate tagliate a pezzi grossolani e le carote a rondelle spesse.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate per distribuirlo bene tra le verdure. Regolate di sale.
Versate il brodo caldo fino a coprire tutti gli ingredienti. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 35 minuti.
Trucco importante: durante la cottura, non mescolate con il cucchiaio. Muovete invece la pentola con un leggero movimento rotatorio. Questo eviterà che le polpette e le patate si rompano.
Servite:
Trascorso il tempo, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa. In questa fase il liquido si ridurrà e il fondo di cottura diventerà più denso e cremoso, avvolgendo perfettamente le polpette e le verdure. Servite le POLPETTE DI POLLO subito, con il loro condimento.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono preparare in anticipo?
Certo, conservale in frigorifero per massimo 2 giorni e riscaldale prima di servirle.
Posso sostituire il pollo con carne rossa o di maiale?
Certo, puoi usare carne di manzo o maiale.
Dosi variate per porzioni