Il POLLO CON PEPERONI cotto in padella, è un secondo piatto semplice e saporito. Una ricetta facile, adatta a tutta la Famiglia, bimbi compresi. Impossibile resistere, la scarpetta è assicurata! Carne tenera e un contorno cremoso, con pomodoro e peperoni rossi e gialli.
Per preparare questo piatto vi servirà della carne di pollo, io ho scelto dei fusi, ma potete utilizzare anche le sovracosce, i petti, le ali..ma andrà bene anche un pollo intero tagliato a pezzi. In ogni caso è importante scegliere un pollo di buona qualità, con carni tenere e polpose.
I peperoni sceglieteli grandi e carnosi, buoni quelli di Carmagnola. Io uso solo quelli rossi e gialli, perchè più dolci.
Se vi piace, potete arricchire il POLLO AI PEPERONI con delle olive nere o delle patate. Sarà ancora più buono.
Non perdetevi la ricetta del POLLO ALLA BIRRA con peperoni.
Ingredienti
- 12fusi di pollo (circa. O altri parti del pollo)
- 4peperoni (rossi e gialli)
- 200 gpassata di pomodoro (oppure pomodori freschi)
- Mezzacipolla (oppure 1 spicchio d’aglio)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 pizzicopepe nero
- q.b.basilico (oppure origano)
Preparazione
Per preparare il POLLO CON PEPERONI iniziate tritando la cipolla. Dopo, fatela soffriggere in un largo tegame, dentro un filo di olio di oliva.
Quando è trasparente, aggiungete il pollo. Fatelo rosolare da tutti i lati, fino a fargli cambiare colore.
Salate, pepate e dopo sfumate con il vino bianco.
Nel frattempo, pulite i peperoni: eliminate i semi interni e i filamenti bianchi. Tagliate la polpa a listarelle larghe.
Versate sui fusi di pollo la passata di pomodoro e dopo i pezzi di peperone. Aggiungete un pochino di acqua ( circa mezzo bicchiere), aggiustate di sale, unite l’origano e coprite il tegame con un coperchio.
Cuocete il POLLO CON PEPERONI in padella, a fiamma media/bassa, per circa 40 minuti. Controllate man mano la cottura, e se servisse aggiungete ancora poca acqua.
Servite il POLLO CON PEPERONI, arricchendolo con qualche foglia di basilico fresco.
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