Le patate sabbiose al forno sono un contorno classico e irresistibile: croccanti fuori, morbide dentro e ricoperte da una panatura dorata e profumata a base di pangrattato, formaggio grattugiato e aromi. Una ricetta semplice e veloce, perfetta per accompagnare secondi di carne, pesce o piatti vegetariani.
Queste patate sabbiose al forno croccanti si preparano con pochi ingredienti e senza frittura, ma il risultato è comunque delizioso grazie alla cottura in forno o, in alternativa, in friggitrice ad aria, per una versione ancora più leggera e rapida.
Basta condirle con olio, sale e rosmarino, aggiungere il pangrattato insaporito e cuocerle fino a ottenere una crosta croccante e dorata che conquista tutti al primo assaggio.
Ideali per un pranzo della domenica o una cena informale, sono anche ottime da servire come snack o finger food con salse o maionese fatta in casa.
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Ingredienti
Per le patate sabbiose al forno vi serviranno
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PATATE SABBIOSE AL FORNO: ricetta e preparazione
Taglia e lessa le patate:
Pela le patate e dopo tagliale a spicchi sottili, di circa un cm. Dopo lessale in acqua già bollente per 3-5 m per renderle leggermente morbide, insieme ad un pizzico di bicarbonato, questo renderà la supeficie delle vostre patate ancora più porosa e tratterrà meglio il condimento. Ma non è obbligatorio metterlo.
Dopo prelevatele con una schiumatola e adagiatele su della carta assorbente, per farle asciugare.
Condisci le patate:
Dopo mettile in una ciotola e conditele con: il formaggio grattugiato, il pangrattato, un generoso filo d’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e il rosmarino tritato. Mescolate delicatamente fino a far aderire bene il condimento sulla superficie delle patate.
Versate le patate sabbiose su una teglia con carta forno e insaporitele in superficie con un filo d’olio.
Cuocete le patate:
Trasferite la teglia in forno già caldo a 200° e cuocete le patate per circa 30 minuti, devono diventare dorate e croccanti in superficie.
Sfornate le PATATE SABBIOSE COTTE AL FORNO subito dopo e servitele con un pizzico di sale.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere le patate sabbiose in friggitrice ad aria?
Sì! Basta impostare la friggitrice ad aria a 200°C per circa 12 minuti, mescolando a metà cottura. Diventeranno croccanti e dorate, senza bisogno di troppo olio. Ogni friggitrice ha una potenza diversa dall’altra quindi se a fine cottura vi sembreranno non cotte bene continuate la cottura di qualche minuto fino a renderle croccanti e dorate.
Come posso rendere le patate sabbiose ancora più saporite?
Puoi usare le spezie e gli aromi che preferisci e sostituire parte del Grana con del pecorino.
Esiste una variante senza formaggio?
Certo! Puoi eliminare il formaggio e aggiungere un mix di erbe aromatiche e pangrattato integrale per una versione 100% vegana.
Dosi variate per porzioni