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Patate al forno croccanti fuori e morbide dentro – Con TRUCCO del Bicarbonato

Le PATATE AL FORNO CROCCANTI fuori e morbide dentro sono un contorno semplice ma dal sapore delizioso. Amate da tutti, grandi e bambini , spariscono sempre in un baleno! Ma oggi voglio raccontarvi un piccolo SEGRETO per ottenere delle patate al forno perfette, dalla superficie croccante e con un cuore morbido, che si scioglie in bocca: cioè il TRUCCO DEL BICARBONATO.

Il bicarbonato, tramite un processo chimico naturale, rende la superficie delle patate porosa e frastagliata,  perfetta per trattenere i condimenti e gli aromi. Le patate, dopo la cottura in forno, grazie anche alla pectina naturale che contengono, otterranno una superficie croccante e saporita. Vi basterà semplicemente sciogliere il bicarbonato dentro l’acqua bollente e in questa lessare le fette di patate, per pochissimi istanti.

Il bicarbonato è un alleato in cucina, io lo utilizzo per rendere I CECI SECCHI MORBIDI e non duri, oppure per PULIRE I FORNELLI DELLA CUCINA o per disinfettare i MESTOLI.

 

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 50 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 kg Patate
  • 1 cucchiaino Bicarbonato
  • q.b. Olio di oliva
  • 2 spicchi Aglio
  • q.b. Rosmarino (fresco o secco)
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Per preparare le PATATE AL FORNO CROCCANTI iniziate a portare a bollore una pentola piena di acqua.

    Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a spicchi o a cubetti grossolani.

  2. Al termine, versate nell’acqua bollente il cucchiaino di bicarbonato e subito dopo le patate a fette.

    Fatele bollire per circa 5 minuti. Al termine, scolatele e adagiatele su una leccarda coperta con della carta forno.

  3. Insaporite gli spicchi di patate precotti, con dell’olio di oliva, sale, il rosmarino e gli spicchi d’aglio sbucciati. Mescolate delicatamente e fate insaporire tutte le patate, che dopo la cottura nel bicarbonato, avranno assunto una superficie porosa, che trattiene facilmente i condimenti.

  4. Trasferite la teglia in forno caldo a 190° e cuocete le PATATE AL FORNO CROCCANTI per circa 40 minuti. Se serve, potete girarle dopo 25 minuti, circa.

  5. Al termine, sfornate le PATATE AL FORNO CROCCANTI e servitele calde o tiepide.

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