La CIAMBELLA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO è una torta variegata, dai sapori semplici, perfetta per la colazione o la merenda di grandi e bambini. Un dolce soffice, dal sapore di vaniglia e cacao.
Una ricetta facile, da preparare con e senza Bimby. In pochi minuti, sarà pronta da cuocere e deliziare i vostri cari. Potete anche prepararla senza glutine, oppure senza lattosio.
Ingredienti
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300 g Farina 00
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100 g Fecola di patate
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70 g Burro
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3 Uova
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200 g Latte
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250 g Zucchero
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200 g Mascarpone
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1 bustina Lievito in polvere per dolci (16 gr)
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q.b. vaniglia o vanillina
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1 limone o arancia (solo scorza grattugiata)
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2 cucchiai Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Per preparare la CIAMBELLA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO iniziate montando le uova con lo zucchero e la vaniglia. Dovete ottenere un composto gonfio, chiaro e voluminoso.
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Al termine, unite il mascarpone, lavorando con le fruste a bassa velocità, per non farlo smontare. Dovete ottenere una crema liscia e senza grumi.
Adesso, aggiungete: la scorza dell’agrume grattugiata, il latte e il burro sciolto. Mescolate con un cucchiaio.
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Dopo, aggiungete: la farina, l’amido e il lievito. Mescolate con le fruste, sempre a bassa velocità. Dovete ottenere un composto liscio e cremoso.
Dividetelo in due parti uguali e in una metà aggiungete il cacao amaro setacciato. Dilutile con un cucchiaio di latte.
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Versate i due impasti, dentro uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato ed infarinato, alternandoli. In questo modo otterrete un interno variegato.
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Trasferite la CIAMBELLA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO in forno caldo a 180° ( statico) per circa 45 minuti, oppure a 160° ( ventilato) per 1 ora. Regolatevi con le temperature del vostro forno e fate sempre la prova stecchino, prima di sfornare la torta.
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Dopo la cottura, fate raffreddare la CIAMBELLA AL MASCARPONE E CIOTTOLATO e prima di servirla cospargete la superficie con dello zucchero a velo.
I MIEI CONSIGLI:
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- Se siete celiaci, potete sostituire la farina 00 con un mix apposito senza glutine
- Se siete intolleranti al lattosio, potete sostituire il mascarpone e il burro con prodotti delattosati.
CON IL BIMBY:
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Lavorate le uova con lo zucchero e la vaniglia: 1 minuto/vel 4
Dopo unite il mascarpone: 20 secondi / vel.3
Al termine, aggiungete il latte, il burro sciolto, la scorza grattugiata. Lavorate per 20 secondi vel.3
Dopo, unite le polveri: farina, amido, lievito. Lavorate per 30 secondi, vel.3
Dividete l’impasto in due parti uguali e in quello che avete lasciato nel boccale, aggiungete il cacao amaro in polvere e un cucchino di latte. Mescolate per 20 secondi/vel.
Continuate come da ricetta.
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