PASTA AL FORNO PISELLI E PROSCIUTTO primo piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo, sfizioso, in Famiglia. I torciglioni vengono conditi con un sugo a base di pisellini, prosciutto cotto e besciamella. Per una versione light, potete sostituire la besciamella con una crema di ricotta. Un alternativa più gustosa della classica e tradizionale Pasta con piselli e prosciutto, cotta in padella.
Potete utilizzare qualsiasi formato di pasta volete, io ho usato dei torciglioni, ma potete optare anche per delle tagliatelle o delle penne rigate.
Ingredienti
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350 g Pisellini
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500 g torciglioni
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500 ml besciamella (o 400 gr di ricotta + 6 cucchiai di latte)
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120 g Prosciutto cotto
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80 g Scamorza (provola)
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (o Grana, grattugiato)
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mezza Cipolla (bianca)
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q.b. Olio di oliva
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1 pizzico Pepe nero
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q.b. Sale
Preparazione
LESSATE I TORCIGLIONI:
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Per preparare la PASTA AL FORNO PISELLI E PROSCIUTTO iniziate dalla cottura della pasta.
Portate ad ebollizione, in una pentola, abbondante acqua salata e dopo lessate i torciglioni, per il tempo indicato sulla confezione.
Al termine scolate la pasta.
PREPARATE IL CONDIMENTO PER LA PASTA:
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Versate, in una padella, un filo di olio di oliva e in questo fate soffriggere la cipolla tritata.
Dopo, aggiungete i piselli, sfumate con un goccio di acqua calda o brodo. Salate e pepate.
Unite il prosciutto a pezzettini.
Fate cuocere i piselli e il prosciutto per circa 10 minuti Devono diventare teneri.
CONDITE LA PASTA:
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Quando i torciglioni e il condimento sono pronti, iniziate la preparazione della PASTA AL FORNO PISELLI E PROSCIUTTO:
Potete arricchire gli strati con della BESCIAMELLA oppure, per una versione più leggera, potete utilizzare della ricotta fresca. Diluitela con del latte e mescolatela fino a renderla una crema.
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Condite la pasta con il sugo a base di piselli, la besciamella ( o la ricotta) e più della metà della provola a cubetti. Mescolate fino a condirla perfettamente.
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Versate il tutto in una pirofila da forno e spolverizzate la superficie della PASTA AL FORNO PISELLI E PROSCIUTTO con il formaggio grattugiato e quello che rimane della provola a cubetti.
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Trasferite la teglia in forno caldo a 190° e fate cuocere la PASTA AL FORNO PISELLI E PROSCIUTTO per circa 35 minuti. Deve diventare dorata.
Al termine, sfornatela e servitela subito, calda e cremosa.
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