La PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE E PATATE è un primo piatto sfizioso e facilissimo. In pochi minuti, giusto quello della cottura della pasta, tutto sarà pronto da cuocere in forno. Una pasta al forno vegetariana, senza l’aggiunta di salumi o carne, molto golosa e leggera, facile, perfetta per tutta la Famiglia.
Una superficie croccante e un ripieno cremoso e filante, ad ogni morso. La pasta, meglio se dei piccoli ziti, verranno conditi con zucchine trifolate, un pesto di zucchine veloce, super cremoso e formaggi.
Se volete renderla più ricca, potete aggiungere del prosciutto cotto tritato o dello speck. Se siete intolleranti al lattosio, sostituite la scamorza con un formaggio a pasta filante, delattosato.
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Ingredienti
- 4zucchine (medie dimensioni)
- 3patate
- 20 fogliebasilico
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.salame
- 100 gGrana Padano (o Parmigiano, grattugiato)
- 100 gscamorza (o provola)
- 500 gziti (corti ,oppure penne lisce)
Preparazione
Per preparare la PASTA AL FORNO ZUCCHINE E PATATE iniziate spuntando le zucchine, dopo tagliatele a metà per il lungo e poi a fettine.
Versate, in una padella, un filo di olio di oliva e in questo fate soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato. Dopo unite le zucchine, salate e fate cuocere, a fuoco medio, per circa 15 minuti. Devono diventare dorate e morbide.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola piena di acqua salata. Quando è pronta versate le patate sbucciate e tagliate a cubetti e la pasta. Fate cuocere il tutto per il tempo indicato sulla confezione.
Adesso, versate metà delle zucchine in un mixer e aggiungete: circa 40 gr di formaggio grattugiato, le foglie di basilico e un filo di olio di oliva. Frullate il tutto fino ad ottenere un pesto cremoso di zucchine.
Scolate la pasta e le patate e conditele con il pesto e il resto delle zucchine a fette.
Aggiungete quasi tutto il formaggio a cubetti e qualche cucchiaio di quello grattugiato. Mescolate.
Versate il tutto in una pirofila da forno e arricchite la superficie della PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE E PATATE con il resto dei formaggi.
Cuocete la PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE E PATATE in forno statico a 190° per circa 20 minuti, deve diventare dorata e filante. Al termine sfornate e servitela subito.
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Ma scusa e il sale e che metti negli ingredienti!
Il sale è sempre contemplato. Dovresti rileggere bene…