I MUFFIN CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO sono delle piccole tortine soffici, profumate al limone o alla vaniglia, perfette per la colazione e la merenda, di grandi e bambini.
Un impasto a base di ricotta fresca, senza burro, ricco di pepite di cioccolato, che non affondano, che piacerà a tutta la famiglia. Dei muffins morbidi e umidi al punto giusto, per più giorni!
VARIANTI:
–Potete sostituire le gocce di cioccolato con dell’uvetta sultanina, precedente ammollata in acqua calda, oppure nel rum, per una versione più aromatizzata.
– Con lo stesso impasto, potete realizzare una torta da 22 cm di diametro, anzichè delle mono-porzioni.
Potete sostituire la ricotta con del mascarpone.
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Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 80 golio di semi (arachide, girasole, mais)
- 230 gzucchero
- 3uova
- 300 gricotta
- 50 glatte
- Mezzolimone (grattugiato, non trattato, oppure vaniglia)
- 50 ggocce di cioccolato
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Preparazione
Per preparare i MUFFIN CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO iniziate dalla preparazione dell’IMPASTO:
Lavorate le uova con lo zucchero e la vaniglia ( o la scorza di limone grattugiata), fino a farli diventare chiari e spumosi.
Al termine aggiungete: l’olio di semi, il latte e la farina. Amalgamate bene il tutto. Infine versate la ricotta.
Lavorate ancora l’impasto, fino a renderlo omogeneo.
Al termine aggiungete anche il lievito e dopo le gocce di cioccolato.
Versate l’impasto dei MUFFIN CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO dentro 12 stampini per muffin, con pirottino, oppure dentro dei contenitori di alluminio, precedentemente imburrati ed infarinati.
Trasferiteli in forno caldo, statico, a 180° e cuoceteli per circa 35-40 m. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli e regolatevi con le temperature del vostro forno.
Dopo la cottura, sfornate i MUFFIN CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO, fateli raffreddare e prima di servirli, cospargeteli con dello zucchero a velo.
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