Gli INVOLTINI DI MELANZANE IN PADELLA sono un secondo piatto gustoso e sfizioso. Una ricetta salva cena, veloce e semplice. La particolarità di questo piatto è la sua facilità. Infatti, le fette di melanzana, non verranno cotte prima, ma verranno farcite da crude. Gli Involtini di melanzane, cuoceranno direttamente in padella, in un semplice sugo di pomodoro. Il risultato è garantito: morbide, gustose e con un cuore caldo e filante. E sopratutto leggere, rispetto alla versione con melanzana fritta.
Ingredienti
INVOLTINI DI MELANZANE IN PADELLA
-
2 Melanzane ovali nere
-
100 g Prosciutto cotto
-
150 g Scamorza (provola)
-
400 ml Passata di pomodoro
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Sale
-
1 ciuffo Basilico
Preparazione
INVOLTINI DI MELANZANE IN PADELLA
-
Lavate le melanzane ed eliminate le due estremità. Con l’aiuto di una mandolina o un’affettatrice, tagliate le melanzane a fette sottilissime.
-
Dopo, farcite ogni fetta di melanzana, con un pezzo di prosciutto cotto e uno di provolina. Arrotolate la melanzana farcita su se stessa, formando un involtino. Fissatelo con uno stecchino di legno.
-
Al termine, in un tegame basso e largo, fate soffriggere lo spicchio di aglio in un filo di olio di oliva. Dopo, versate la passata di pomodoro, un goccino di acqua, il basilico e un pizzico di sale. Mescolate.
-
Adagiate nel sugo, gli Involtini di melanzane preparati e coprite con un coperchio.
-
Cuocete gli Involtini di Melanzane in padella per circa 25 minuti. Girateli a metà cottura.
-
Al termine della cottura degli Involtini di melanzane in padella, spegnete il fuoco e serviteli con un pochino del suo sughetto. Eliminate gli stecchini.
I MIEI CONSIGLI
Potete sostituire le melanzane con delle zucchine.
Per la ricetta degli SPIEDINI DI ZUCCHINE clicca QUI
Per le MELANZANE ALLA BECCAFICO SICILIANE clicca QUI