Le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI sono delle gonfie e soffici nuvolette, preparare con i fiori di zucca che hanno la propria zucchina accatta, nel gambo. Una ricetta facilissima e subito pronta!
Per preparare queste piccole frittelle vi basterà realizzare la pastella, con farina e uova, e aggiungerci le zucchine e i fiori tritati, mescolare e friggere l’impasto in padella. In pochi minuti, saranno pronte da servire! Gonfie e dorate, andranno a ruba! Ottime da mangiare calde o fredde…sono sicura che le amerete anche voi.
Se non avete a disposizione i fiori con la zucchina attaccata, potete utilizzare una zucchina grande, da tagliare a pezzettini piccoli. Se invece volete preparare delle FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA, senza l’aggiunta di zucchina, cliccate QUI.
Ingredienti
- 5fiori di zucca (con la propria zucchinetta)
- 15 gfarina 00 (circa)
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicolievito istantaneo per preparazioni salate (oppure quello per dolci, circa una punta di cucchiaino)
- 2 cucchiaigrana Padano (oppure Parmigiano, grattugiato)
- 2uova
Preparazione
Per preparare le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI iniziate pulendo i fiori di zucchine. Staccate la piccola zucchina attaccata e dopo eliminate le escrescenze intorno ad ogni fiore. Togliete anche il pistillo interno. Lavate delicatamente sotto l’acqua i fiori e dopo tagliateli a pezzettini.
Tagliatele le piccole zucchine a fettine sottili.
Mettetele da parte.
Versate in una ciotola le uova e lavoratele con la farina e il lievito. Dovete ottenere una pastella cremosa. Salatela e insaporite con il formaggio grattugiato.
Aggiungete anche i fiori e le zucchine a fette. Mescolate e fate amalgamare bene il tutto. L’impasto per le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI è pronto.
Riscaldate abbondante olio di semi o di oliva in un piccolo padellino ( farà gonfiare di più le vostre frittelle) e cuocete l’impasto a cucchiaiate. Fate dorare le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI da entrambi i lati, a fuoco non troppo forte. Al termine fatele sgocciolare su della carta assorbente.
Servite le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA dopo, calde o fredde.
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