Le FRITTELLE DI GAMBERI sono un antipasto o un secondo piatto facile e sfizioso. Il loro sapore ricorda le famose pittule Salentine, che si preparano a Natale. Un impasto lievitato, soffice e morbido, preparato con solo 3 ingredienti: acqua, farina e lievito. Pochi ingredienti, per dar vita a un piatto che piacerà a tutti!
Preparatele per un buffet salato o come antipasto delle Feste, una tira l’altra! Potete sostituire i gamberi anche con del baccalà. Nella mia video ricetta, potete vedere entrambe le versioni.
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Ingredienti
Per le FRITTELLE DI GAMBERI ti serviranno:
Passaggi
Per preparare le FRITTELLE DI GAMBERI
GUARDA LA VIDEO RICETTA QUI:
Pulite i gamberi ( ma vanno anche bene i gamberi o i gamberi
CUOCI I GAMBERONI:
Potete utilizzare anche i gamberetti o i gamberi. Per prima cosa puliteli, eliminando la testa, il carapace con le zampe e il filo dell’intestino interno.
Al termine lessateli, in acqua bollente salata, per circa 3 minuti. Dopo scolateli e tagliatele a pezzettini più piccoli.
PREPARATE LA PASTELLA per le FRITTELLE DI GABERI:
Versate la farina in una ciotola e mescolatela con il lievito il polvere. Poi unite il sale e l’acqua, a poco a poco. Mescolate l’impasto con l’aiuto di una forchetta, facendo dei movimenti veloci. Dovete ottenere un composto liscio e cremoso. Quando è pronto, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fatela lievitare, in luogo caldo, fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore.
CUOCETE LE FRITTELLE DI GAMBERI:
Quando l’impasto è cresciuto di volume, riprendetelo e aggiungete i gamberi. Mescolate l’impasto delicatamente e dopo friggetelo a cucchiate, in un pentolino piccolo e alto, pieno di olio di semi caldo. Non utilizzate la padella, perché altrimenti non cresceranno di volume, ma resteranno piatte.
Fate sgocciolare le FRITTELLE DI GAMBERI su della carta assorbente e dopo servitele subito.
VARIANTI:
Potete sostituire i gamberi con del BACCALA’ LESSATO o del Merluzzo lessato.
Per una versione senza lievitazione, leggete QUI la ricetta.
Dosi variate per porzioni