I FINOCCHI GRATINATI SENZA BESCIAMELLA sono un secondo piatto semplice e facile. Una ricetta per guastare in modo diverso questa verdura e renderla un piatto sfizioso e gustoso, anche senza l’aggiunta della besciamella. I finocchi vengono prima lessati, per pochi minuti e dopo, conditi a strati, come una parmigiana bianca, con l’aggiunta di fette di prosciutto cotto, formaggio a pasta filante e Parmigiano Reggiano grattugiato. Per ultimo, il tutto, viene fatto gratinare in forno caldo, fino ad ottenere un tortino dalla crosta croccante e l’interno morbido e filante. Potete anche prepararlo in anticipo e cuocerlo all’ultimo momento, prima di portalo in tavola.
Ingredienti
FINOCCHI GRATINATI SENZA BESCIAMELLA
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4 Finocchi (grandi)
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3 fette Prosciutto cotto
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circa 100 g Scamorza (provola) (grattugiata o a pezzi)
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circa 6 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Prezzemolo (tritato)
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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3 cucchiai Pangrattato
Preparazione
TEGLIA DI FINOCCHI GRATINATI SENZA BESCIAMELLA
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Eliminate le parti esterne e i ciuffi dei finocchi. Dopo, tagliateli a fette spesse circa mezzo cm. Lavate le fette di finocchio sotto l’acqua corrente e lessatele per circa 10-15 minuti, in acqua bollente salata. Al termine, scolatele.
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Adesso, oliate una pirofila da forno, abbastanza grande e cospargete la base con del pangrattato.
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Fate un primo strato con metà delle fette, cotte, dei finocchi.
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Insaporite con il prosciutto cotto e metà dei due formaggi. Se vi piace, potete unire anche un pizzico di pepe nero.
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Continuate, facendo un ultimo strato con i finocchi a fette.
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Completate, cospargendo la superficie con i rimanenti formaggi grattugiati e il pangrattato. Bagnate, con un filo di olio d’oliva, la superficie dei Finocchi gratinati senza besciamella e cuoceteli in forno caldo a 190* per circa 15 minuti.
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I Finocchi gratinati senza besciamella saranno pronti, quando la superficie sarà diventata dorata e croccante.
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Al termine, sfornate i Finocchi gratinati senza besciamella e serviteli, a tavola, caldi o tiepidi, cospargendo la superficie con del prezzemolo tritato.
I miei consigli:
Per una versione light, potete eliminare il prosciutto cotto e il formaggio a pasta filante.