I FAGOTTINI DI MELANZANE AL FORNO sono dei piccoli pacchetti di fette di melanzane (cotte al forno oppure fritte) ripieni di prosciutto cotto e mozzarella, cotti al forno con aggiunta di salsa di pomodoro e formaggio. Pochi ingredienti che danno vita a un piatto ricco di gusto e sfizioso.
Il loro sapore ricorda quello della Parmigiana, quindi se amate questa ricetta dovrete assolutamente provarli anche voi. Una versione alternativa dei fagottini di melanzane fritti o cotti al forno che avevo preparato tempo fa.
Potete sostituire le melanzane con delle fette di zucchine, come ho fatto QUI.
Non perdetevi la VIDEO RICETTA DEI FAGOTTINI DI MELANZANE AL FORNO sarà ancora più semplici replicarli a casa vostra.
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Ingredienti
Per preparare i FAGOTTINI DI MELANZANE AL FORNO vi serviranno:
Passaggi
Ricetta dei FAGOTTINI DI MELANZANE AL FORNO con prosciutto, mozzarella e pomodoro
Preparate la salsa di pomodoro e cuocete le melanzane:
La prima cosa da fare per preparare i FAGOTTINI DI MELANZANE AL FORNO è la salsa semplice di pomodoro:
Fate soffriggere, in un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, poi eliminatelo e versate la passata e mezzo bicchiere di acqua. Insaporite con: sale, pepe e basilico e fate cuocere, a fuoco lento, per circa 20 m, fino a farla addensare. Al termine mettetela da parte.
Nel frattempo cuocetele le melanzane: tagliatele a fette e adagiatele su una teglia con carta forno. Insaporitele con sale e olio e poi cuocetele a 200°, ventilato, per circa 15 m, devono cuocersi e diventare morbide. In alternativa potete anche friggerle, in questo caso mettetele prima sotto sale e poi procedete con la cottura.
Preparate i FAGOTTINI DI MELAZANE:
Prendete due fette di melanzane e incrociatele. Sistemate al centro una fette di mozzarella e una di prosciutto ripiegata. Poi sollevate, una alla volta, i laterali delle fette di melanzane, alternandoli tra loro fino a formare un pacchettino.
Sistemate i FAGOTTINI DI MELANZANE ripieni prosciutto e mozzarella in una pirofila in cui avete già messo un strato di salsa di pomodoro.
Al termine coprite tutti i fagottini di melanzane con altra salsa di pomodoro, formaggio grattugiato e se volete pezzettini di mozzarella.
Cottura:
Trasferite la teglia con i FAGOTTINI DI MELANZANE in forno già caldo a 190° e cuoceteli per circa 20 m, fino a renderli dorati e filanti.
Serviteli
Non dimenticatevi di
FAQ (Domande e Risposte)
Posso friggere le melanzane?
Certo, potete preparare i fagottini anche con melanzane fritte o grigliate.
Posso sostituire il prosciutto cotto?
Certo, potete farcire i fagottini con altri salumi oppure non metterli per una versione vegetariana.
Posso sostituire le melanzane con delle zucchine?
Certo.
Dosi variate per porzioni