La crostata con crema allo yogurt è un dolce fresco e profumato, perfetto per ogni stagione.
Sembra una sbriciolata allo yogurt grazie alla sua base friabile e leggera, ma al primo assaggio si scioglie in bocca rivelando una crema delicata e vellutata al gusto di yogurt alla vaniglia e limone.
La frolla, morbida e profumata al limone, si sposa perfettamente con il ripieno leggero e cremoso, creando un equilibrio di sapori semplice ma irresistibile.
È una torta cremosa allo yogurt che conquisterà tutti per la sua consistenza e la sua semplicità: si prepara senza troppa fatica, con ingredienti genuini e il risultato è un dolce elegante e casalingo allo stesso tempo.
Perfetta come dessert di fine pasto, ma anche per la colazione o una merenda speciale, questa crostata con yogurt alla vaniglia è un dolce che profuma di buono e che si adatta a mille varianti: potete utilizzare anche yogurt al limone, bianco o al cocco, a seconda dei vostri gusti.
Un dolce che racchiude tutta la semplicità della tradizione con un tocco moderno e fresco. Non perderti la mia video ricetta, sarà ancora più semplice preparare questa ricetta a casa vostra.
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Ingredienti
Per la frolla vi serviranno:
Per la crema allo yogurt:
Strumenti
Passaggi
CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT: ricetta e preparazione
Preparate la frolla:
Impastate insieme la farina con: i tuorli, il burro morbido, lo zucchero, il lievito e la scorza di un piccolo limone grattugiata. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio, non preoccupatevi se l’impasto sarà asciutto, continuate a lavorare il panetto vedrete che tutti gli ingredienti si amalgameranno insieme. Al termine dividete la pasta frolla ottenuta in due parti e fatele riposare in frigorifero.
Preparate la crema allo yogurt e limone:
Montate a neve gli albumi, poi unite lo zucchero, mescolate e dopo aggiungete lo yogurt. Unite la farina setacciandola con un colino, fatela amalgamare con una spatola e infine insaporite con della scorza di limone grattugiata e se volete anche della vaniglia.
Preparate la crostata con crema allo yogurt:
Dopo 15 minuti dal riposo riprendete un panetto dal frigorifero e stendetelo con l’aiuto di un matterello, su della carta forno, in un rettangolo di circa 14×20 cm. Dopo adagiate la sfoglia dentro uno stampo di ugual misura e versate al centro la crema allo yogurt preparata.
Riprendete, dal frigorifero, il secondo panetto di frolla e con l’aiuto di una grattugia dai fori larghi grattugiatelo sulla crema. Otterrete una simil “sbriciolata”.
Cottura della crostata con crema allo yogurt:
Trasferite la teglia in forno già caldo, ventilato, a 180° e cuocete la CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT per circa 35 minuti, deve diventare dorata.
Servite:
Sfornate la CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT, fatela raffreddare e prima di servirla cospargetela con dello zucchero a velo. Se avanza conservatela in frigorifero per massimo 3 giorni.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare uno yogurt diverso da quello alla vaniglia?
Sì, puoi utilizzare yogurt al limone, al cocco o bianco naturale. Ti consiglio di scegliere uno yogurt cremoso e non troppo liquido.
La frolla può essere preparata in anticipo?
Certo! Puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero avvolta nella pellicola, sarà ancora più fragrante dopo il riposo.
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, ma se troppo cremoso meglio ammorbidito con un po’ di panna o latte per ottenere una consistenza più morbida e cremosa.
Come conservo la crostata con crema allo yogurt?
Conservala in frigorifero, coperta da una campana per dolci, per 2–3 giorni. È ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si saranno amalgamati.
Dosi variate per porzioni