CIAMBELLONE DELLA NONNA
la torta semplice e soffice, perfetta per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Questa è la ricetta per preparare un Ciambellone classico, quello che faceva la mia nonna. Una ciambella perfetta per la merenda o per la prima colazione. Un soffice impasto con tante gocce di cioccolato. Se non vi piace questa versione, potete arricchirlo con dei frutti di bosco o della frutta secca. Inoltre, potete aromatizzare il dolce con la scorza di limone, d’arancia oppure con del cioccolato, dividendo prima l’impasto in due parti uguali e aggiungendo il cacao solo in una metà. Preparazione con e senza Bimby. Anche con video ricetta.
Ingredienti
CIAMBELLONE DELLA NONNA
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300 g Farina 00
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300 g Zucchero (si può diminuire anche a 270 gr)
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1 bicchiere Latte
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50 g Burro (morbido)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina (o estratto di vaniglia)
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3 Uova
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q.b. Gocce di cioccolato (oppure frutta secca, frutti di bosco…)
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scorza (di 1 arancia o di 1 limone)
Preparazione
GUARDA LA VIDEO RICETTA DEL CIAMBELLONE DELLA NONNA
PREPARAZIONE TRADIZIONALE
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- Versate, in una ciotola, gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve. Metteteli da parte.
- In un’altra ciotola lavorate lo zucchero con i tuorli e le scorza grattugiata di un limone.
- Dopo aggiungete: la farina, il latte, il burro, il lievito, la vanillina. Lavorate il composto qualche minuto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Successivamente unite gli albumi montati a neve, amalgamandoli con una spatola. Per ultimo, le gocce di cioccolato infarinate.
LEGGI QUI il trucchetto per non farle affondare! - Versate il composto in uno stampo per ciambella, precedentemente imburrato e infarinato. Fate cuocere il CIAMBELLONE DELLA NONNA in forno caldo a 160° per 60 minuti ( forno ventilato) oppure a 180° per 45 minuti circa ( statico). Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
- Fate raffreddare e decorate la superficie del Ciambellone della nonna con dello zucchero al velo.
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PREPARAZIONE CON IL BIMBY
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- Versate nel boccale del Bimby gli albumi e inserite la farfalla. Montateli a neve, con un pz di sale, vel 4 da 3 a 5 minuti. Controllate dal foro del coperchio quando saranno ben montati.
- Dopo che gli albumi saranno montati, metteteli da parte, in una ciotola ed aggiungete nel boccale: lo zucchero con tre scorze di limone. Frullate a vel 10 per 10 secondi.
- Unite: la farina, il latte, i tuorli, il burro, il lievito, la vanillina. Impastate a vel 6 per 1 minuto.
- Dopo, unite il l’impasto nella ciotola con gli albumi montati a neve e amalgamateli con una spatola. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato, precedentemente infarinate.
- Versate il composto in uno stampo per ciambella, imburrato ed infarinato. Fate cuocere il ciambellone in forno caldo a 160° per 60 minuti ( forno ventilato) oppure a 180° per 45 minuti circa ( statico). Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce dal forno.
- Fate raffreddare e decorate la superficie del CIAMBELLONE DELLA NONNA con lo zucchero al velo.
Note
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