Cheesecake cotta alle fragole – Impasto con mascarpone e yogurt

La CHEESECAKE COTTA ALLE FRAGOLE è una torta cremosa, a base di formaggi freschi e yogurt. Un dolce di origine Americana, cotto al forno, decorata con una golosa salsa alle fragole, aromatizzata al limone.
Una torta fresca e delicata, che si scioglie in bocca, perfetta come dolce a fine pasto.Se vi piace, potete sostituire le fragole con delle pesche. Invece, se siete intolleranti al lattosio, potete utilizzare dei formaggi e dello yogurt delattosati.
Non perderti la versione alla NUTELLA oppure la versione senza cottura, alle more o al pistacchio.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzionistampo da 22 cm
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base:

  • 180 gBiscotti secchi
  • 100 gBurro (fuso)

Per l’impasto della torta:

  • 3Uova
  • 250 gMascarpone
  • 100 gFormaggio fresco spalmabile (io Philadelphia)
  • 250 gYogurt (alla vaniglia, 2 vasetti)
  • 130 gZucchero
  • 1Limone (solo scorza grattugiata)
  • 70 gFarina 00
  • q.b.Vaniglia (o vanillina)

Per la decorazione alle fragole:

  • 300 gFragole
  • 3 cucchiaiZucchero
  • 1Limone (piccolo, solo succo)

Preparazione

  1. Per preparare la CHEESECAKE COTTA ALLE FRAGOLE iniziate frullando i biscotti con il burro fuso.

    Con il composto ottenuto, rivestite la base di uno stampo rotondo di 22 cm ( meglio se apribile), coperto con della carta forno.

    Al termine, mettetelo in frigorifero.

  2. Nel frattempo, preparate l’impasto base della vostra CHEESECAKE COTTA ALLE FRAGOLE:

    Montate a neve gli albumi e metteteli da parte.

    In un’altra ciotola, lavorate i tuorli con: lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la vaniglia. Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso.

  3. Dopo aggiungete: il mascarpone, il Philadelphia ( o formaggio cremoso simile) e lo yogurt. Mescolate con le fruste, per pochi secondi, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

    Unite la farina.

  4. Aggiungete gli albumi a neve, incorporandoli delicatamente con una spatola.

  5. Versate l’impasto dentro lo stampo, sulla base di biscotti.

    Trasferite la Cheesecake in forno ventilato, a 160° e cuocetela per un’ora. Al termine spegnete il fuoco e lasciatela riposare ancora, in forno spento, per 10 minuti. Dopo sfornatela e fatela raffreddare, a temperatura ambiente.

  6. La vedrete abbassarsi e sgonfiarsi un pochino, non preoccupatevi, è normale.

  7. Nel frattempo, preparate la SALSA ALLE FRAGOLE:

    Versate, in un tegame, le fragole lavate e pulite, tagliate a metà , insieme allo zucchero e al succo di limone.

    Accendete la fiamma e fate cuocere il tutto, per circa 5 minuti. Dopo spegnete e fate raffreddare.

  8. Quando la Cheesecake e la salsa alle fragole saranno ben fredde, adagiate la torta su un piatto da portata e decoratela con la composta alle fragole.

    Spolverizzate la CHEESECAKE COTTA ALLE FRAGOLE con dello zucchero a velo e servite. Se non la consumate subito, conservatela in frigorifero.

SEGUIMI:

SEGUIMI SU FACEBOOK e INSTAGRAM e ISCRIVITI ALLE MIE NOTIFICHE per ricevere la ricetta del giorno Gratis!

 vuoi ricevere le mie ricette su FACEBOOK iscriviti alla mia NEWSLETTER QUI ma ricordati ogni giorno di cliccare su “RICHIEDI CONTENUTO DEL GIORNO” per ricevere la ricetta.

4,4 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.