Le BUGIE ALLA MARMELLATA sono dei dolci fritti di Carnevale. Una versione ripiena delle classiche chiacchiere. Una tira l’atra, andranno a ruba e faranno la gioia di grandi e bambini.
Soffici o croccanti, in base a quanto sottile farete la sfoglia, sono pronte in pochi minuti. Vi basterà preparare l’impasto, farcirlo e cuocerlo, senza nessun tempo di attesa.
Potete farcire le BUGIE DI CARNEVALE con qualsiasi gusto di marmellata o confettura, oppure sostituirla con della golosa crema al cioccolato, come la Nutella.
Potete cuocere i dolci anche al forno, come ho fatto QUI

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni40 pezzi
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti

550 gFarina 00
190 gLatte
20 gBurro
1 pizzicoSale
25 mlRum (o Marsala o Anice)
100 gZucchero
2Uova
1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
Mezzolimone (solo scorza)
q.b.Marmellata (o Nutella)
q.b.Zucchero a velo

Preparazione

Per preparare le BUGIE ALLA MARMELLATA iniziate dalla preparazione dell’impasto base:
Lavorate il burro con lo zucchero, le uova, il latte e il rum.
Unite la farina, il lievito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastate fino a formare un panetto liscio e sodo, come quella della pasta all’uovo. Se serve, aggiungete ancora farina. Non dev’essere appiccicosa.
Dividete l’impasto in pezzi e passateli dentro la sfogliatrice ( oppure usate un matterello). Realizzate delle sfoglie sottilissime, infarinatele man mano, per lavorarle facilmente.
Sulla parte inferiore di ogni striscia di pasta, adagiate la marmellata ( o la Nutella) a piccole cucchiaiate, distanziando ogni mucchietto, uno dall’altro.
Coprite il ripieno, sollevando la sfoglia superiore. Eliminate l’aria, pressando con le dita i due strati di pasta, attorno al ripieno.
Al termine, con una rotella dentellata, eliminate la pasta in eccesso, fino a formare dei quadrati.
Friggete, man mano, le BUGIE ALLA MARMELLATA, in un pentolino pieno di olio di semi bollente. Giratele durante la cottura, devono diventare dorate e gonfie.
Quando le BUGIE ALLA MARMELLATA sono pronte, fatele sgocciolare su della carta assorbente.
Servitele cospargendole con dello zucchero a velo.