I BISCOTTI A TRECCIA SICILIANI o TRECCINE sono dei dolcetti a base di una pasta frolla speciale, senza burro, ma con l’aggiunta di strutto ( in dialetto “sugna”) che dona all’impasto una consistenza unica. Dei biscotti friabili, perfetti per l’inzuppo. Ottimi nel latte a colazione, oppure nel caffè, per una pausa golosa.
Qui in Sicilia, è facile acquistarli in tutti i Panifici della zona. La ricetta originale della nonna, prevede l’uso dell’ammonica, che ho sostituito con del lievito in polvere per dolci.
Preparatene in quantità perchè piaceranno a tutti, grandi e bambini. Ricetta facile e veloce, senza latte e riposo. Impasti e cuoci.
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Ingredienti
- 1 kgFarina 00
- 350 gZucchero
- 5Uova
- 300 gStrutto
- 2Limoni (grattugiati)
- q.b.Cannella in polvere
- 1 bustinaVanillina (o vaniglia in bacca)
- 20 gLievito in polvere per dolci
- uovo con un goccio di latte (per spennellare)
Preparazione
Per preparare i BISCOTTI A TRECCIA SICILIANI iniziate dalla preparazione dell’impasto:
Versate in una ciotola la farina e al centro inserite: lo zucchero, lo strutto, gli aromi, le uova e il lievito.
Impastate con le mani, fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Lavorate il panetto su un piano di lavoro, leggermente infarinato.
Dopo, prelevatene un pezzettino e formate un cilindro allungato.
Intrecciatelo su se stesso, fino a formare una treccina lunga.
Dividete la treccia ottenuta, nella lunghezza che volete.
Adagiate, man mano, i BISCOTTI A TRECCIA SICILIANI su una teglia coperta con della carta forno.
Pubblicità Spennellateli con un uovo sbattuto con un goccio di latte. Al termine infornate i BISCOTTI A TRECCIA SICILIANI in forno caldo a 180-190° e cuoceteli per circa 15 minuti, fino a completa doratura.
Sfornate i BISCOTTI A TRECCIA SICILIANI, fateli raffreddare e cospargeteli, prima di servirli, con dello zucchero a velo.
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