La Torta con Pesche e Yogurt è un dolce morbido, profumato e genuino, ricco di frutta fresca e yogurt.
Prepararla è semplicissimo: si mescolano tutti gli ingredienti, quindi uova, zucchero, yogurt farina, lievito e in ultimo si aggiungono tante pesche tagliate a dadini. 5 minuti o anche meno insomma per preparare l’impasto che poi versiamo in una tortiera e via in forno. Il risultato è una torta sofficissima e umida grazie allo yogurt, e anche profumatissima e deliziosa grazie alle pesche.
La Torta con Pesche e Yogurt è il dolce perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, un dolce da preparare e ripreparare per tutta l’estate utilizzando sia le pesche che altra frutta fresca di stagione!
Ingredienti
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250 g Farina 00
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125 g Yogurt bianco naturale
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200 g Zucchero
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70 g Burro
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4 Pesche
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4 Uova
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1 Scorza di limone grattugiata
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Preparate la Torta con Pesche e Yogurt innanzitutto montando in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.
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Unite il burro morbido e continuate a mescolare unendo anche man mano lo yogurt e la scorza grattugiata del limone.
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Setacciate la farina con il lievito e unitela gradatamente al composto mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo, amalgamato e senza grumi.
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Sbucciate le pesche, dividetele a metà, eliminate il nocciolo interno e tagliatele a dadini.
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Incorporate le pesche al composto e mescolate bene il tutto.
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Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro e versatevi l’impasto della torta livellandolo bene in superficie.
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Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
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Lasciatela raffreddare, poi servitela spolverizzandola eventualmente con zucchero a velo.
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Simo e Cicci consigliano
- Si conserva a temperatura ambiente per 1-2 giorni, poi si conserva chiusa in un contenitore ermetico in frigo.
- Potete arricchire l’impasto di questa torta con gocce di cioccolato, oppure, per un sapore di pesca ancora più intenso, utilizzare uno yogurt alle pesche.
Da provare anche:
Buonissima! Con lo yogurt si abbina bene anche altra frutta, io di solito mele, pere banane…sempre buona!!
E’ vero è buonissima con qualsiasi tipo di frutta!