La Crumble cake alle pesche è un dolce profumato e goloso, formato da uno strato di torta soffice, uno strato di briciole croccanti e un delizioso ripieno fruttato.
Una torta facilissima da preparare e di un buono esagerato: la base della torta si fa in meno di 5 minuti mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola senza fruste elettriche né planetarie o impastatrici; le briciole si ottengono lavorando molto velocemente con le mani burro, farina, zucchero e noci. Ma ciò che la rende particolarmente deliziosa è il ripieno costituito da tante succose e dolcissime pesche e, visto che è di stagione e che come le pesche viene direttamente dall’orto di papà, dall’uva fragola con il suo profumo e aroma inconfondibile.
La Crumble cake alle pesche si mantiene morbida per giorni ed è una torta perfetta per la merenda e la colazione d’estate. Provatela subito, sicuramente l’amerete!
Ingredienti
Ingredienti per la torta
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200 g Farina
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200 g Zucchero
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180 g Burro
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3 Uova
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3 Pesche
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q.b. Uva fragola (facoltativo)
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1 cucchiaino Essenza di vaniglia
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8 g Lievito in polvere per dolci
Ingredienti per il crumble
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90 g Farina
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90 g Zucchero
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90 g Burro freddo
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90 g Noci
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q.b. Cannella in polvere
Preparazione
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Preparate la Crumble cake alle pesche innanzitutto preparando la base della torta: lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.
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Continuando a mescolare con una spatola, aggiungete un uovo alla volta e, una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, l’essenza di vaniglia.
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Setacciate la farina con il lievito e unitela a più riprese al composto mescolando. Dovrete ottenere un impasto piuttosto denso e spumoso.
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Imburrate e infarinate una teglia a cerniera di 24 cm di diametro e versate l’impasto ottenuto e livellatelo.
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Lavate le pesche, sbucciatele, togliete il nocciolo e tagliatele a fette.
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Lavate l’uva fragola e asciugatela bene.
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Disponete le fette di pesca e gli acini di uva fragola sulla superficie della torta ricoprendola uniformemente.
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Preparate il crumble lavorando le noci tritate con tutti gli altri ingredienti con le mani in modo da ottenere delle briciole.
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Cospargete con il crumble tutta la superficie della torta e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti fino a quando la torta sarà dorata e ben asciutta.
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Sfornate la Crumble cake alle pesche, lasciatela raffreddare bene, poi sformatela su un piatto da portata, guarnitela con zucchero a velo e servitela.
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Simo e Cicci consigliano
- La Crumble cake alle pesche si conserva a temperatura ambiente un giorno; poi è consigliabile tenerla in frigo dove può essere conservata fino a 3 giorni.
- Per formare un crumble perfetto è importante che il burro sia molto freddo e lavorare gli ingredienti il più velocemente possibile.
- Potete sostituire le noci con altra frutta secca tritata come nocciole o mandorle.
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