La Pasta con pesto rosso è un piatto saporito e veloce da preparare perché la salsa si prepara mentre cuoce la pasta. Un primo piatto da preparare con il formato di pasta che preferite, per noi le penne rigate, condite con un pesto rosso fatto in casa e infine arricchito con stracciatella fresca e foglioline di basilico. Così abbiamo ottenuto un piatto tricolore con il rosso del pesto, il bianco della stracciatella e il verde del basilico, che è davvero cremoso e buonissimo!
La preparazione è molto semplice: realizziamo il pesto semplicemente mescolando nel mixer tutti gli ingredienti. Nel mentre portiamo a bollore abbondante acqua e cuociamo al dente le penne. Dopo averle scolate le condiamo con il pesto rosso guarniamo ogni piatto con stracciatella e basilico.
In poco più di 10 minuti la Pasta al pesto rosso è pronta! Perfetta per un pranzo e una cena veloci o per quando abbiamo ospiti all’improvviso e in pochissimo tempo riusciremo a cucinare un primo piatto di cui tutti chiederanno il bis! Provatelo!
Scopri anche:
Ingredienti per preparare la Pasta con pesto rosso
Ingredienti per
Passaggi per preparare la Pasta con pesto rosso
Preparate la pasta con pesto rosso innanzitutto preparando proprio il pesto: mettete a bagno le mandorle intere in acqua a temperatura ambiente qualche ora.
Sgocciolatele e versatele nel mixer o nel frullatore e aggiungete la passata di pomodoro, i pomodori secchi scolati dall’olio di conservazione e tagliati a pezzettini, il pecorino, l’aglio, il basilico, il sale e l’olio d’oliva.
Frullate il tutto e unite se necessario poca acqua per ottenere una salsa
omogenea.
Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
Condite la pasta con il pesto rosso e guarnite ogni piatto con stracciatella e basilico.
Servite la Pasta con pesto rosso ben calda.
Simo e Cicci consigliano
La Pasta con pesto rosso è ottima appena pronta oppure potete conservarla per 1-2 giorni in frigo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.