L’insalata autunnale con prugne e quartirolo è un piatto sano, nutriente e molto saporito. Una ricetta che è nata all’ultimo momento assemblando alcuni degli ingredienti di stagione che avevamo in casa e ottenendo così un insalata dal gusto sorprendente! Infatti abbiamo utilizzato le prugne che se è vero che nei dolci sono un ingrediente perfetto, abbiamo scoperto che sono ottime anche da utilizzare in ricette salate. È il caso di questa insalata molto ricca che unisce la freschezza dell’insalata mista alla dolcezza delle prugne, senza dimenticare la sapidità del Quartirolo e la croccantezza del pane tostato. Un mix originale che conquisterà anche coloro che non hanno mai sperimentato l’utilizzo della frutta nelle ricette salate.
La preparazione è semplicissima: versiamo in un’insalatiera l’insalata mista che condiamo con olio, sale e succo di limone, e uniamo la prugna a fettine, il Quartirolo che abbiamo passato nei semi di sesamo è fatto leggermente dorare in padella con olio, i dadini di pane tostato con olio, aglio e origano.
Un piatto unico completo, ricco di nutrienti, che possiamo preparare in meno di 10 minuti sia per un pranzo veloce che per una cena dell’ultimo minuto. Provatela e fateci sapere cosa ne pensate!
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Scopri anche:
Ingredienti per preparare l’Insalata autunnale con prugne e quartirolo
Strumenti per preparare l’Insalata autunnale con prugne e quartirolo
Passaggi per preparare l’Insalata autunnale con prugne e quartirolo
Preparate l’insalata autunnale con prugne e Quartirolo innanzitutto lavando bene l’insalata e mettendola in una insalatiera. Conditela con sale e un’emulsione di olio e succo di limone.
Nel frattempo versate dell’olio in una padella antiaderente e tostate le fette di pane. Una volta pronte se vi piace strofinatele con uno spicchio d’aglio e insaporitele con dell’origano. Tagliatele a quadrotti.
Tagliate il Quartirolo a quadrotti e passateli nei semi di sesamo. Riscaldate l’olio in una padella antiaderente e fate dorare i dadini di Quartirolo per 1-2 minuti, non di più perché altrimenti il Quartirolo si scioglierà.
Lavate bene le prugne, dividetele a metà eliminando il nocciolo e tagliatele a fettine.
A questo punto abbiamo tutti gli ingredienti pronti per assemblare la nostra insalata autunnale: inseriamo nell’insalatiera i dadini di pane, le fettine di prugna e il Quartirolo con i semi di sesamo. Mescolate bene e servite.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare questa insalata in frigo ben chiuse in un contenitore ermetico per massimo un giorno. Si sconsiglia la congelazione.
Potete sostituire il Quartirolo con formaggi tipo feta o primosale.
Se non vi piacciono i semi di sesamo potete ometterli.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale tipo di insalata si può utilizzare?
Noi abbiamo utilizzato un mix di insalate come radicchio, scarola e lattuga, ma potete scegliere l’insalata che preferite come ad esempio lattuga romana, iceberg, ecc.
Dosi variate per porzioni
