Ingredienti:
350 g di gamberi sgusciati
1 confezione di pasta frolla salata
250 g di stracchino
1/2 bicchiere di panna
3 uova
60 g di mandorle pelate
1 mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva
sale e peperoncino
Preparazione:
Lessate i gamberi; tritateli con il prezzemolo e raccoglieteli in una fondina. Mescolatevi il formaggio, la panna e le mandorle tritate finemente; poi aggiungetevi le uova sbattute, un pizzico di sale e un velo di peperoncino polverizzato.
Versate questo preparato dentro una teglia unta, in precedenza foderata con una sfoglia di pasta frolla. Livellate la superficie del ripieno; poi eliminate la pasta che supera l’orlo dello stampo e usatela per fare sul ripieno una grata di listarelle. Infornate il tutto a 170°, per 30 minuti.