Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
200 g di farina
1 cucchiaio di burro
1 uovo
Per il ripieno:
150 g di cioccolato fondente
150 g di noci
3 tuorli d’uovo
120 g di zucchero
6 cucchiai di burro
4 albumi
1 pizzico di sale
zucchero a velo
burro e farina per la placca
Preparazione:
Impastate la farina con il burro e l’uovo. Stendete la sfoglia e versatevi il ripieno: battete i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e sopra mettete le noci
tritate mescolate al cioccolato anch’esso tritato. Ripiegate i lembi, spennellate lo strudel con un po’ d’uovo, imburrate e infarinate la placca del forno, adagiatevi lo strudel e fatelo cuocere a 180° per circa 20 minuti.