La salsa alla vaniglia è ideale per dolci di pasta frolla, e non solo strudel di mele, , biscotti, o torta margherita , pan di spagna, torta sbrisolona, ed altri dolci. Questa salsa può essere servita sia fredda che calda.
Ingredienti
1/2 stecca di vaniglia, 70 g di zucchero, 3 tuorli, 2,5 dl di latte.
Preparazione:
Portate a ebollizione il latte con la vaniglia. Amalgamate i tuorli e lo zucchero con un cucchiaio di legno e non la frusta, perché il composto deve risultare morbido ma non schiumoso. Unite il latte caldo (togliete la vaniglia) e fate andare su fuoco dolce, fino quasi a raggiungere il bollore e fino a quando la crema velerà il cucchiaio. Colate la salsa in una ciotola con un passino, spolverizzate con un po’ di zucchero e lasciate raffreddare.