Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso; 250/300 gr di salsiccia; 150 gr di grana, 1 bicchiere dl vino bianco secco; 1 litro e 1/2 di brodo; 30 gr di burro.
Preparazione:
Togliete la salsiccia dal suo involucro, spezzettate finemente , con le mani e fatela rosolare a fuoco vivo senza aggiungere grassi, facendo così sciogliere il suo grasso.
Aggiungete quindi il riso e quando è tostato unite il vino secco e fatelo evaporare. Portate a cottura il risotto mescolando e aggiungete di tanto in tanto il brodo. A cottura ultimata aggiungete il burro e il grana, mescolate servite il risotto alla salsiccia ben caldo.