La pasta con piselli salsiccia e carota, è un primo piatto ,gustoso, colorato,molto semplice da fare. Ci vogliono pochissimi ingredienti per preparare questo piatto squisito, davvero ricco di sapore. E’ una ricetta siciliana,che mi è stata data da mia cognata che ringrazio tanto.
Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta formato ditali,
4 carote piccole tritate,
100 g di salsiccia di pollo,
200 g di piselli surgelati,
mezza cipolla rossa tritata,
200 ml di brodo vegetale, o acqua per diluire,
8-9 foglioline di basilico fresco,
10 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,
sale,pepe.
Preparazione:
Lavate e raschiate le carote,tritatele finemente a mano o con il tritatutto., Tritate anche la salsiccia di pollo e la cipolla, lavate le foglioline di basilico e mettete il tutto da parte, Intanto ponete la padella sul fuoco con un filo d’olio fate soffriggere la cipolla, unite i piselli e diluite con il brodo vegetale,in mancanza potete diluire con un po’ d’acqua,e fateli cuocere per 5 minuti circa. Unite la salsiccia insieme alle carote,e il basilico,continuate la cottura sempre diluendo con il brodo, o acqua,regolate di sale e pepe,e fate cuocere a fiamma media per circa 25 minuti. Intanto fate cuocere la pasta al dente,scolate, e condite il tutto con il composto di piselli e salsiccia e carote. Portate in tavola e servitele ben calde.