Ingredienti:
150 g di mandorle
80 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente
3 albumi
1 bustina di vanillina
burro e farina per la placca
Preparazione:
Affettate le mandorle per il lungo, tostatele in forno con lo zucchero. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unite le mandorle, il cioccolato fuso, gli albumi montati e la vanillina. Amalgamate tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate la placca del forno e disponetevi l’impasto diviso
a mucchietto oppure poneteli nei pirottini di carta forno. Lasciate riposare e poi cuocete a calore moderato a circa
150° per 20 minuti.