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Liquore di anice

Liquore di aniceIngredienti per circa 1 litro e mezzo di liquore

alcune gocce di essenza di anice
1 litro di alcol a 90’
500 g di zucchero

Preparazione:

In una casseruola portate a ebollizione mezzo litro d’acqua a fuoco basso e, al primo bollore, versatevi lo zucchero, quindi mescolate finché non sarà perfettamente sciolto. Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente. In un vaso piuttosto capiente, a chiusura ermetica, versate lo sciroppo di zucchero ormai freddo, poi aggiungete l’alcol e le gocce di essenza di anice.

Chiudete ermeticamente il vaso e agitatelo a lungo, poi lasciate riposare il liquore per 10 giorni, ricordandovi di agitarlo almeno una volta al giorno.Trascorso questo tempo, trasferite il liquore ottenuto in una bottiglia, lasciandolo invecchiare per 2 mesi prima di degustarlo.

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