Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso
1l di latte
1 limone
zucchero semolato
cannella,sale
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lessate il riso in 1 l. di latte, con 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Appena avrà assorbito tutto il liquido, spegnete la fiamma e lasciate riposare
per una notte. Trascorso il tempo necessario, amalgamate 2 cucchiai di zucchero, la scorza di limone grattugiata e i tazza di latte, al riso freddo. Prelevate, quindi, il composto a cucchiaiate e friggetelo in abbondante olio caldo. Sgocciolate le frittelle; ponetele su carta da cucina a perdere l’unto e servitele cosparse di zucchero e cannella.