Ingredienti per 4 persone:
800 g di cavolfiore 100 g di crescenza 100 g di besciamella
pronta 30 g di fiocchi di mais un rametto di rosmarino
mezzo spicchio di aglio 20 g di burro sale, pepe
Preparazione:
Pulite Il cavolfiore, suddividetele a cimette e lavatele; incidete i gambi più grossi, cuocetele a vapore per 5 minuti, poi sistematele in una pirofila imburrata. Frullate la crescenza con La besciamella, un pizzico di sale, una macinata di pepe e poca acqua; distribuite il composto sul cavolfiore, cospargete con i fiocchi di mais tritati grossolanamente nel mixer con l’aglio e il rosmarino. Completate con il burro rimasto a fiocchetti e fate gratinare in forno a 200 per circa 15 minuti.