Ingredienti per 8 persone
1 kg di castagne
100 g di burro
260 g di zucchero
50 g di cacao
130 g di cioccolato fondente
1 tuorlo, 2 bustine di vanillina
30 g di rum
1 manciata di sale grosso
scaglie di cioccolato
1 foglia di alloro
panna montata
Preparazione:
Lessate in abbondante acqua salata e aromatizzata con la foglia di alloro le castagne, sbucciatele e passatele al setaccio. Al purè ottenuto aggiungete lo zucchero, il burro che avrete fatto ammorbidire, il tuorlo,il cacao, il cioccolato fondente tritato abbastanza finemente e il rum. Lavorate bene tutto il composto e stendetelo su un piatto da dolci,cospargetelo con scaglie di cioccolato e mettetelo in frigorifero. Potete servirlo accompagnato da panna montata.