CIAMBELLINE AL MIELE E MANDARINO

A Carnevale ogni dolcetto vale! E queste ciambelline sofficissime e profumatissime fatte in casa eccome se vale prepararle! Sono infatti il perfetto dolce da gustare al mattino a colazione con un po’ di zucchero a velo sopra, e con quel sapore di agrumato, grazie alla polpa di mandarini nell’impasto, in grado di dare la carica giusta e affrontare il tran tran quotidiano! Ma saranno ottime anche come dolcetti di fine pasto, magari servite con dell’altro miele sopra! Con questa ricetta dunque, apro ufficialmente le porte alla festa più giocosa e matta dell’anno, e sebbene io non sia una sua estimatrice se non forse durante i miei anni più giovanili, ci sarebbe molto da dire sulle insuperabili stravaganze gastronomiche legate ad essa qui in Sicilia! Come del resto indubbiamente in tutto il territorio nazionale! La mia proposta però è all’insegna di piccoli e discreti dolci profumati e leggeri, senza strafare con fritti e calorie, perché la cosa bella è che si può festeggiare anche con semplicità! Dolcetti agrumati con una porzione di miele che li rende soffici e umidi! Davvero irresistibili credetemi!

CURIOSITA’: Lo sapevate che la parola “carnevale” deriva dal latino carnem levare ovvero “eliminare la carne“? Anticamente infatti il banchetto che si teneva l’ultimo giorno di carnevale (ovvero il martedì grasso) era il preludio di un periodo di astinenza e digiuno dettato dalla Quaresima durante la quale poi  a nessuno era concesso appunto mangiare carne! Un’altra curiosità riguarda invece la festività del Carnevale, durante la quale era lecito lasciarsi andare, liberarsi da obblighi e impegni, per dedicarsi allo scherzo e al gioco. Inoltre mascherarsi rendeva irriconoscibili il ricco e il povero, e scomparivano così le differenze sociali. Una volta terminate le feste però, il rigore e l’ordine dovevano tornare a dettare legge.

Il proverbio associato a questa festa lo ricorda: “una volta l’anno è lecito impazzire” !