Polpette della mamma

Le polpette della mamma sono davvero speciali, hanno un sapore e un profumo che quando le cucina si diffonde per tutta la casa. Poi le mangiamo fritte oppure con sugo di pomodoro! Mhhh, ho già l’ acquolina in bocca!!

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Ingredienti per circa 50/60 polpette piccole:

• 500 g di tastasale
• 500 g di macinato misto
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• parmigiano q.b.
• sale
• pepe
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di prezzemolo

Procedimento

• Frullate nel frullatore l’aglio, la cipolla e il prezzemolo.
• Unite il macinato e il tastasale, frullate ancora, incorporatevi l’ uovo sbattuto, il sale, il pepe, il pangrattato e il parmigiano( dovete ottenere un composto nè troppo secco nè troppo umido, io ne aggiungo 3 cucchiai circa di ciascuno.
• Frullate ancora. Disponete l’ impasto in una ciotola e create tante piccole polpettine e passatele di nuovo nel pangrattato.
• Potete friggerle in abbondante olio di semi oppure cuocerle nel sugo di pomodoro (fate un soffritto di olio e cipolla, unite la passata.
• Insaporite con basilico, origano, sale e pepe, adagiatevi le polpettine e cuocete fino ad addensare il sugo).

Scarica qui la ricetta delle polpette