Pasta di nocciole pura fatta in casa, l’ingrediente perfetto per il Gelato alla nocciola con gelatiera o anche quello senza gelatiera, ma anche il Tiramisù alla nocciola, Torta bavarese alla nocciola, il Semifreddo alla nocciola e cioccolato fondente e tanto, tanto altro. La pasta di nocciole pura infatti, è utilissima per preparare gelati, creme spalmabili , mousse, torte e dolci di tutti i tipi, ma purtroppo spesso, quella che si trova facilmente in commercio non è pura, ma ricca di grassi aggiunti, conservanti, aromi e delle volte anche zucchero. Ma sapete che possiamo prepararla in casa con poche semplici mosse e con l’aiuto di un buon frullatore, realizzando un perfetto “burro di nocciole” ottimo anche da spalmare sul pane? Seguitemi in cucina, la semplicità di questa ricetta base vi stupirà! Come sempre, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
Guarda pure:
Pasta di nocciole fatta in casa, ingredienti:
Strumenti
Preparazione
Per fare la pasta di nocciole pura, vi serviranno delle nocciole già tostate e solitamente quelle in commercio lo sono già.
Come si fa la pasta di nocciole pura
Se vi trovaste invece delle nocciole con la pelle, raccoglietele nella teglia del vostro forno o nel cestello della friggitrice le nocciole, cuocetele a 180°C per 15-20 minuti, mescolando spesso. Trascorso il tempo le nocciole dovrebbero essere un po’ più scure e la pelle si dovrebbe togliere strofinandole tra loro (altrimenti prolungate la tostatura). Tolta la pelle inseritele nel boccale del vostro frullatore iniziate a frullare.
Vedrete che pian piano le nocciole cambieranno consistenza, diventeranno prima come sabbia bagnata, poi riscaldandosi tireranno fuori l’olio e cominceranno a diventare sempre più “fluide”, fermatevi quando otterrete una crema della consistenza che desiderate. La vera difficoltà nel realizzare la pasta di nocciole sta nelle capacità del vostro frullatore di omogenizzare il tutto: questo perché dalla velocità delle lame, potrà scaturire un risultato più o meno liscio.
Conservate la pasta di nocciole in frigo e consumate entro 6 mesi.
Note
Qualche ricetta per utilizzare la pasta di nocciole:
–Semifreddo alla nocciola e cioccolato fondente; –Panettone cioccolato e gianduia di Massari. –Cheese cake alla nocciola e pistacchio;
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