È possibile preparare delle polpette senza uova morbide e saporite? Assolutamente sì! Io metto le mani avanti: da amante delle classiche polpette con uovo e pane ammollato nel latte, non ci avrei scommesso un soldo eppure mi sono dovuta ricredere! Tutto merito della mia amica Sabrina e dei suoi mitici panini con hamburger alla pizzaiola senza uova. Carne macinata, pomodoro (pelato o polpa), sale, pepe, parmigiano, tanto prezzemolo e un po’ di pangrattato; lei aggiunge anche l’aglio, e devo ammettere che ci sta bene, ma in casa preferiamo ometterlo. Dopo aver preparato l’impasto per polpette in modo semplice e veloce non ti resterà che dargli la classica forma e cuocerle. Io le passo in friggitrice ad aria e in 15 minuti sono pronte in tavola, ma se vuoi puoi cuocerle al forno, friggerle o tuffarle in un buon sugo di pomodoro.
Le polpette senza uova sono un secondo perfetto per tutta la famiglia. Compatte, morbide e saporite: una tira l’altra! E tu che aspetti? Le proverai?
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Ingredienti per 15-16 polpette
- Energia 368,73 (Kcal)
- Carboidrati 6,09 (g) di cui Zuccheri 1,17 (g)
- Proteine 33,15 (g)
- Grassi 22,81 (g) di cui saturi 9,15 (g)di cui insaturi 10,77 (g)
- Fibre 0,96 (g)
- Sodio 976,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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COME FARE POLPETTE SENZA UOVA MORBIDE, COMPATTE E SAPORITE
In una ciotola unisci la carne macinata, un pomodoro pelato, il pangrattato, il formaggio grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale, una spolverata di pepe e un ciuffo di prezzemolo fresco ben lavato e tritato (in alternativa puoi usare anche il prezzemolo surgelato).
Amalgama per bene tutti gli ingredienti e, aiutandoti con le mani, forma 15-16 polpette di media grandezza (né troppo grandi né troppo piccole).
Disponi le polpette nel cestello della friggitrice ad aria distanziandole leggermente tra loro. Puoi scegliere se utilizzare o meno un foglio di carta da forno apposito.
Cuoci le polpette senza uova a 180° per 15 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.
Se hai il mio stesso modello di friggitrice ad aria (COSORI Friggitrice ad Aria, Air Fryer 6,4L), puoi impostare la modalità Air Fry. Con questo modello specifico non avrai bisogno di scuotere il cestello perché, grazie alla doppia resistenza, le polpette cuoceranno benissimo anche nella parte inferiore.
Le polpette senza uova fritte ad aria sono pronte; servile ben calde con un contorno a piacere.
NOTE
Ti stai chiedendo se serve aggiungere olio? Ebbene, io non te lo consiglio. La carne macinata ha già una buona dose di grasso (soprattutto se hai utilizzato macinato di secondo taglio), quindi ritengo non sia necessario.
Dosi variate per porzioni
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