Pollo con olive e pomodorini

Pollo con olive e pomodorini o fusi di pollo alla mediterranea, un secondo piatto semplice, gustoso e dal sapore rustico. Questo è uno di quei piatti che si prestano particolarmente per la nostra amata “scarpetta”. Ovviamente non mi riferisco alla scarpetta di Cenerentola… i buongustai sanno di cosa sto parlando! 🙂

Pollo con olive e pomodorini
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 8Fusi di pollo
  • 400 gPomodorini
  • 120 gOlive verdi denocciolate
  • 1 spicchioAglio
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 bicchiereVino bianco
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione del POLLO CON OLIVE E POMODORINI

  1. Pollo con olive e pomodorini

    Sciacquate i fusi di pollo e asciugateli tamponandoli con dei fogli di carta assorbente o con un canovaccio pulito. Io ho eliminato la pelle ma, se preferite, potete lasciarla.

    Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o a pezzetti più piccoli.

  2. In un tegame scaldate un filo d’olio, rosolatevi i fusi di pollo e lo spicchio d’aglio spellato per circa 10 minuti. Rigirate i fusi in modo da rosolarli uniformemente. Se vedete che l’aglio tende a bruciacchiarsi eliminatelo. Potete anche toglierlo per poi rimetterlo quando aggiungerete i pomodorini.

    Quando i fusi saranno leggermente dorati bagnate con il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete i pomodorini e le olive; salate, pepate, mettete un coperchio e cuocete a fuoco dolce per 25 – 30 minuti, rigirando di tanto in tanto. Non occorre aggiungere acqua, sarà sufficiente il liquido rilasciato dai pomodorini e dal pollo.

  3. A fine cottura spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo lavato e tritato e servite.

Note

Potete sostituire i pomodorini con pomodori o con polpa di pomodoro in lattina.

Potete sostituire le olive verdi con olive nere.

Potete sostituire il prezzemolo con origano o basilico.

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