Frittelle al cioccolato

Frittelle al cioccolato, un trionfo di dolcezza! Per preparare le frittelle al cioccolato potete utilizzare la crema al cacao oppure, come faccio io, la crema al cioccolato fondente. Come vi ho già detto, quando ho pubblicato ricette di frittelle simili, queste, per noi catanesi, sono castagnole al cioccolato e si preparano, prevalentemente, a Carnevale.

Ricetta frittelle al cioccolato

Ingredienti (circa 25 frittelle):

• farina tipo 00, g 80
• latte, ml 60
• acqua, ml 60
• burro, g 40
• uova, 2
• zucchero, g 20
• scorza di limone, 1 pezzetto
• sale, 1 pizzico
• bicarbonato, 1 pizzico
• olio di semi di arachide, q.b. (per friggere)
• zucchero a velo, q.b. (per spolverizzare)

Per la crema:

• latte intero, ml 300
• cioccolato fondente, g 60
• farina tipo 00, g 30
• zucchero, g 70
• tuorlo, 1

Preparazione

Prima di tutto preparate la crema al cioccolato:

grattugiate o tritate il cioccolato fondente.

In una ciotola, montate con la frusta  il tuorlo con lo zucchero; aggiungete 2 -3 cucchiai di latte e incorporate la farina, quindi aggiungete il latte, amalgamate molto bene, trasferite il tutto in una casseruola e accendete il fuoco. Cuocete a fuoco basso, mescolando, per  5 – 6 minuti, fino a quando la crema risulterà addensata. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato e mescolate bene fino a quando il cioccolato si sarà sciolto. Mettete la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, mescolandola spesso.

Adesso, con gli ingredienti e le dosi indicati in questa ricetta, preparate le frittelle (il procedimento lo trovate cliccando QUI) e lasciatele raffreddare distese su alcuni fogli di carta assorbente da cucina, per eliminare l’ olio in eccesso.

Utilizzando una sac a poche, oppure una siringa per dolci, riempite le frittelle con la crema al cioccolato e sistematele in un vassoio.

Prima di servire le frittelle al cioccolato, spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Per essere sempre aggiornato sulle ultime novità segui il mio blog su

facebook – Twitter – Pinterest  – Google + e/o iscriviti al mio canale YouTube