Cotolette con panatura di patatine e crackers

Cotolette con panatura di patatine e crackers, una ricetta molto facile e altrettanto gustosa. Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato petti di pollo tagliati a fette, ma si può anche utilizzare carne di manzo o di maiale. Il risultato sarà comunque ottimo: delle fette di carne con una panatura “croccante” e molto gustosa tanto da trasformare delle semplicissime cotolette in un secondo piatto dal gusto particolare.

COTOLETTE CON PANATURA DI PATATINE E CRACKERS

Ingredienti (4 persone):

• petti di pollo tagliati a fette, g 500
• patatine, g 100
• crackers, g 35 – 40
• uova, 2
• olio extra vergine d’ oliva, q.b.

Preparazione

Accendete il forno a 180° (ventilato).

Foderate la placca del forno con della carta da forno e spennellate la carta con 1 – 2 cucchiai di olio.

Ponete le patatine e i crackers nel mixer e tritateli, quindi mettete il composto ottenuto in un piatto piano.

Sbattete le uova con 1 cucchiaio d’ olio (non aggiungete sale, è già abbastanza salata la panatura).

Passate le fette di pollo prima nell’ uovo e poi nel composto di patatine e crackers, facendo pressione con le mani per fare aderire bene l’impanatura. Sistemate le fette di pollo panate nella placca che avete preparato.

Coprite le cotolette con la carta stagnola, in modo da non farle seccare durante la cottura, e cuocete nel forno a 180° (ventilato) per 35 – 40 minuti, rigirandole a metà cottura.

Servite le cotolette con panatura di patatine e crackers ben calde.

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