I carciofi al limone sono una delle ricette più semplici, facili e veloci per cucinare i carciofi. I carciofi al limone si possono gustare sia caldi che tiepidi o freddi e costituiscono un gustoso contorno o uno sfizioso antipasto.
Ingredienti
- 6Carciofi
- 1Succo di limone
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
COME PREPARARE I CARCIOFI AL LIMONE
Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure. Tagliateli in 4 e togliete la peluria interna. Immergeteli subito in una ciotola con dell’acqua e il succo di 1/2 limone per evitare che si ossidino.
Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine sottili.
Lavate e tritate il prezzemolo.
Scolate i carciofi, lasciateli sgocciolare e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente da cucina.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, aggiungete i carciofi e cospargeteli con il trito di aglio e prezzemolo. Rosolate il tutto per 1 – 2 minuti, rigirando con delicatezza, quindi aggiungete 1 bicchiere scarso di acqua e il succo di un limone; salate, pepate, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti (i tempi di cottura dipendono dalla grossezza e dalla tenerezza dei carciofi).
Pubblicità Potete servire i carciofi al limone caldi, tiepidi o freddi.