Budino al cioccolato vegan

Budino al cioccolato vegan

Il budino al cioccolato è un grande classico della merenda. I ragazzi lo adorano, è veloce da preparare, ed è anche ottimo come dessert: cosa possiamo chiedere di pù ad un dolce? Beh, forse di essere sano, con pochi zuccheri e senza grassi animali! Ecco allora il budino al cioccolato... Continua »
10 Ricette di primi piatti Vegan

10 Ricette di primi piatti Vegan

La cucina vegana prevede la preparazione di piatti conformi alle regole della dieta vegana, pertanto esclude totalmente l’uso di prodotti animali e loro derivati come carne, pesce, latticini, uova e prodotti di alveare come miele, pappa reale e propoli.  Con queste poche e semplici parole Wikipedia definisce la cucina vegana: ma attenzione, cucina vegana non è sinonimo di dieta vegana,... Continua »
Crackers leggeri all’olio di oliva

Crackers leggeri all’olio di oliva

Dopo aver realizzato la ricetta dei Crackers all'acqua con farina ai 7 cereali ed esubero di pasta madre (ricetta QUI), ho voluto provare ad utilizzare la pasta madre per fare questi Crackers leggeri all'olio di oliva. Che dire, il risultato è stato davvero goloso. Leggeri e croccanti, sono stati una... Continua »
Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita: una nuova sfida per preparare un piatto originale e gustoso a base di un ortaggio che adoro letteralmente. Negli ultimi tempi ho sviluppato una vera e propria passione per la zucca. La metterei in ogni piatto, ma soprattutto adoro le minestre, le vellutate ed... Continua »
Pancarré di farro e latte di soia, ricetta vegana

Pancarré di farro e latte di soia, ricetta vegana

Il pancarrè è un tipo di pane veramente versatile, che si presta a mille usi: dal classico toast al club sandwich, alla semplice fetta tostata e spalmata di marmellata per una colazione sana e leggera. La sua mollica poi è ingrediente fondamentale per polpette e torte di verdura, soprattutto se... Continua »
Polpette di riso e zucca allo zafferano, ricetta vegan

Polpette di riso e zucca allo zafferano, ricetta vegan

Che buone le polpette! Se poi riusciamo ad arricchirle con qualche ortaggio di stagione e non le friggiamo ma le cuociamo in forno, diventano anche buone e salutari.Questo piatto di polpette di riso e zucca allo zafferano possono esere anche un piatto di riciclo che vi permetterà di utilizzare ciò... Continua »
Crackers all’acqua con farina ai 7 cereali ed esubero di pasta madre

Crackers all’acqua con farina ai 7 cereali ed esubero di pasta madre

Crackers all'acqua con farina ai 7 cereali ed esubero di pasta madre. Che titolo lungo, direte! Già, però voglio che sappiate subito di cosa si tratta: quanto siano buoni, croccanti e deliziosamente .. "addictive" lo scoprirete da soli, quando li assaggerete. Inoltre, cosa da non sottovalutare, sono un goloso modo... Continua »
Vellutata di zucca e funghi

Vellutata di zucca e funghi

In autunno mi piace preparare zuppe, minestre e vellutate di zucca. Cerco di creare sempre piatti 100% vegan, evitando latte, panna, burro e formaggio, proprio per esaltare il gusto dolce e delizioso della zucca. E poi adoro i funghi: tagliatelle, torte, sughi e contorni  a base dei questi (per me)... Continua »