Roastbeef alle erbe aromatiche
Il roast-beef è un piatto tipico della tradizione inglese, solitamente preparato per il pranzo della domenica, quando la frenetica vita degli inglesi impegnati nella City si rilassa e il solito sandwich veloce cede il posto ad una tranquilla e serena riunione familiare intorno alla tavola. . Accompagnato dai contorni più…
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Chili di carne e fagioli borlotti
Chili con carne y habichuelas, ovvero chili di carne e fagioli, tipico piatto Tex-Mex, oggi riproposto in versione spezzatino accompagnato da fagioli borlotti, nella più tipica tradizione italiana. Per questo piatto ho scelto un taglio di carne economico, il cappello del prete, che, se cotto in modo opportuno, risulta davvero…
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Straccetti di carne alla pizzaiola
Straccetti di carne alla pizzaiola, un modo velocissimo ma molto saporito di cucinare la carne. Seguendo quelli che sono i consigli dei nutrizionisti per seguire una dieta equilibrata e salutare, negli utlimi tempi in famiglia abbiamo ridotto il consumo di carne rossa ad una sola volta alla settimana. Nondimeno, spesso…
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Polenta con ragù di funghi porcini e carne
Polenta con ragù di funghi porcini e carne: l'avete mai provata? Sicuramente i funghi sono ottili assaporati in purezza, con un poco di prezzemolo, una punta di aglio e pomodoro se ci piacciono i sughi rossi. E' anche vero che, dato l'elevato costo dei porcini, non tutti e non sempre…
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Maialino al forno con salsa di cipolle rosse e cranberries
Maialino al forno con salsa di cipolle rosse e cranberries, un secondo piatto davvero saporito con una deliziosa nota agrodolce che sicuramente vi piacerà! La carne di maiale si sposa molto bene con i sapori agrodolci, e già potete trovare nel blog alcune ricette ispirate a questa filosofia, ma devo…
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Tramezzino di carne farcito
Chi ha detto che un tramezzino deve per forza essere composto da pane, maionese, tonno e uova sode? E’ possibile fare dei tramezzini ottimi a base di carne trita e farciti con ciò che più ci piace. Il tramezzino di carne che vi propongo oggi, ha una farcitura golosissima a…
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Cosciotto di agnello marinato cotto in padella
Cosciotto di agnello marinato cotto in padella, una ricetta adatta a tutte le stagioni. A me piace molto la carne di agnello e la trovo veramente versatile. A seconda del taglio che si sceglie, si può cucinare in tanti modi diversi: il cosciotto o la spalla arrosto, le costolette fritte…
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Arrosto in crosta di erbe e pecorino
Arrosto in crosta di erbe e pecorino, un secondo piatto sfizioso e dal sapore deciso. Le erbe ed il pecorino romano danno sapidità e gusto all’arista di maiale e la mantengono morbida durante la cottura, grazie anche ai pomodorini che rilasciano umidità e impediscono alla carne di asciugarsi. Ecco come…
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