Chili di carne e fagioli borlotti

Chili di carne e fagioli borlotti

Chili con carne y habichuelas, ovvero chili di carne e fagioli, tipico piatto Tex-Mex, oggi riproposto in versione spezzatino accompagnato da fagioli borlotti, nella più tipica tradizione italiana. Per questo piatto ho scelto un taglio di carne economico, il cappello del prete, che, se cotto in modo opportuno, risulta davvero... Continua »
Straccetti di carne alla pizzaiola

Straccetti di carne alla pizzaiola

Straccetti di carne alla pizzaiola, un modo velocissimo ma molto saporito di cucinare la carne. Seguendo quelli che sono i consigli dei nutrizionisti per seguire una dieta equilibrata e salutare, negli utlimi tempi in famiglia abbiamo ridotto il consumo di carne rossa ad una sola volta alla settimana. Nondimeno, spesso... Continua »
Polenta con ragù di funghi porcini e carne

Polenta con ragù di funghi porcini e carne

Polenta con ragù di funghi porcini e carne: l'avete mai provata? Sicuramente i funghi sono ottili assaporati in purezza, con un poco di prezzemolo, una punta di aglio e pomodoro se ci piacciono i sughi rossi. E' anche vero che, dato l'elevato costo dei porcini, non tutti e non sempre... Continua »
Maialino al forno con salsa di cipolle rosse e cranberries

Maialino al forno con salsa di cipolle rosse e cranberries

Maialino al forno con salsa di cipolle rosse e cranberries, un secondo piatto davvero saporito con una deliziosa nota agrodolce che sicuramente vi piacerà! La carne di maiale si sposa molto bene con i sapori agrodolci, e già potete trovare nel blog alcune ricette ispirate a questa filosofia, ma devo... Continua »
Tramezzino di carne farcito

Tramezzino di carne farcito

Chi ha detto che un tramezzino deve per forza essere composto da pane, maionese, tonno e uova sode? E’ possibile fare dei tramezzini ottimi a base di carne trita e farciti con ciò che più ci piace. Il tramezzino di carne che vi propongo oggi, ha una farcitura golosissima a... Continua »
Cosciotto di agnello marinato cotto in padella

Cosciotto di agnello marinato cotto in padella

Cosciotto di agnello marinato cotto in padella, una ricetta adatta a tutte le stagioni. A me piace molto la carne di agnello e la trovo veramente versatile. A seconda del taglio che si sceglie, si può cucinare in tanti modi diversi: il cosciotto o la spalla arrosto, le costolette fritte... Continua »
Arrosto in crosta di erbe e pecorino

Arrosto in crosta di erbe e pecorino

Arrosto in crosta di erbe e pecorino, un secondo piatto sfizioso e dal sapore deciso. Le erbe ed il pecorino romano danno sapidità e gusto all’arista di maiale e la mantengono morbida durante la cottura, grazie anche ai pomodorini che rilasciano umidità e impediscono alla carne di asciugarsi. Ecco come... Continua »
Carbonade Valdostana

Carbonade Valdostana

Nella Settimana degli ARROSTI e dei BRASATI promossa dalla Associazione Italiana Food Bloggers (AIFB) nell’ambito di un progetto grande ed ambiziose qual è il Calendario Nazionale del Cibo Italiano, mi fa veramente piacere contribuire con questa ricetta che non è propriamente mia, ma che ho fatto mia nel senso che,... Continua »