Budino al cioccolato vegan

Budino al cioccolato vegan

Il budino al cioccolato è un grande classico della merenda. I ragazzi lo adorano, è veloce da preparare, ed è anche ottimo come dessert: cosa possiamo chiedere di pù ad un dolce? Beh, forse di essere sano, con pochi zuccheri e senza grassi animali! Ecco allora il budino al cioccolato... Continua »
Riso nero ai ciliegini con foglie di menta

Riso nero ai ciliegini con foglie di menta

Riso nero ai ciliegini con foglie di menta, un piatto semplice e gustoso da preparare anche in anticipo poichè consumato tiepido è ancora migliore. Non si tratta di un risotto, infatti questo mix di riso nero e integrale non rilascia amido e quindi non ci permette di creare la famosa... Continua »
Brioche sofficissima con il metodo tang zhong o metodo giapponese

Brioche sofficissima con il metodo tang zhong o metodo giapponese

La brioche sofficissima con iI metodo tang zhong, o metodo giapponese, è un lievitato morbidissimo e leggero, a basso contenuto di grassi. Infatti il metodo tang zhong permette di ottenere dei lievitati dolci o salati  sofficissimi,  senza abusare nell'aggiunta dei grassi (burro o strutto). A dispetto del nome complicato è una... Continua »
10 Ricette di primi piatti Vegan

10 Ricette di primi piatti Vegan

La cucina vegana prevede la preparazione di piatti conformi alle regole della dieta vegana, pertanto esclude totalmente l’uso di prodotti animali e loro derivati come carne, pesce, latticini, uova e prodotti di alveare come miele, pappa reale e propoli.  Con queste poche e semplici parole Wikipedia definisce la cucina vegana: ma attenzione, cucina vegana non è sinonimo di dieta vegana,... Continua »
Torta integrale con ripieno alla ciliegia

Torta integrale con ripieno alla ciliegia

Ormai mi è venuta una vera e propria passione per le torte fatte con farina integrale.Infatti, dopo aver fatto il mio primo esperimento in tal senso, mi sono accorta di quanto soffici e delicati siano questi dolci realizzati senza farine raffinate, contrariamente a quanto forse si potrebbe pensare.Questa volta mi... Continua »
Crackers leggeri all’olio di oliva

Crackers leggeri all’olio di oliva

Dopo aver realizzato la ricetta dei Crackers all'acqua con farina ai 7 cereali ed esubero di pasta madre (ricetta QUI), ho voluto provare ad utilizzare la pasta madre per fare questi Crackers leggeri all'olio di oliva. Che dire, il risultato è stato davvero goloso. Leggeri e croccanti, sono stati una... Continua »
Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita: una nuova sfida per preparare un piatto originale e gustoso a base di un ortaggio che adoro letteralmente. Negli ultimi tempi ho sviluppato una vera e propria passione per la zucca. La metterei in ogni piatto, ma soprattutto adoro le minestre, le vellutate ed... Continua »
Pancarré di farro e latte di soia, ricetta vegana

Pancarré di farro e latte di soia, ricetta vegana

Il pancarrè è un tipo di pane veramente versatile, che si presta a mille usi: dal classico toast al club sandwich, alla semplice fetta tostata e spalmata di marmellata per una colazione sana e leggera. La sua mollica poi è ingrediente fondamentale per polpette e torte di verdura, soprattutto se... Continua »