Brioche sfogliate farcite alla marmellata, ricetta con lievito madre

Brioche sfogliate farcite alla marmellata, ricetta con lievito madre

Per la prima volta ho deciso di cimentarmi nella realizzazione delle brioche sfogliate, il classico cornetto del bar insomma. Devo dire che è stato meno difficile di quanto pensassi. Certamente c'è bisogno di pazienza perchè dopo aver prodotto un bel panetto lievitato bisogna cominciare con la procedura della sfogliatura che,... Continua »
Biscotti al cioccolato, facili e veloci!

Biscotti al cioccolato, facili e veloci!

I biscotti al cioccolato sono tra quelli preferiti da bambini e ragazzi! Biscotti ripieni di crema al cioccolato, biscotti con le gocce di cioccolato oppure biscotti tutto cioccolato, sono una dolce consolazione per una giornata andata storta, per una piccola delusione o semplicemente un modo goloso per soddisfare la continua necessità... Continua »
Brioche sofficissima con il metodo tang zhong o metodo giapponese

Brioche sofficissima con il metodo tang zhong o metodo giapponese

La brioche sofficissima con iI metodo tang zhong, o metodo giapponese, è un lievitato morbidissimo e leggero, a basso contenuto di grassi. Infatti il metodo tang zhong permette di ottenere dei lievitati dolci o salati  sofficissimi,  senza abusare nell'aggiunta dei grassi (burro o strutto). A dispetto del nome complicato è una... Continua »
Plumcake pere e limone

Plumcake pere e limone

Una nuova ricetta appena sperimentata, questo plumcake pere e limone è davvero un ottimo alleato per una colazione o una merenda leggera e gustosa. Ideale accompagnamento a una tazza di tè tiepido o ad una tisana, è così morbido e soffice che può essere consumato anche senza inzupparlo, perciò come... Continua »
10 Ricette di plumcake per la prima colazione

10 Ricette di plumcake per la prima colazione

Il plumcake è un dolce di origine inglese a base di farina, uova, zucchero, burro e/o frutta secca o candita, talvolta con l'aggiunta di spezie e liquori, che viene servito già tagliato a fette per accompagnare il tè del pomeriggio. Il termine plum cake deriva dal fatto che anticamente in Inghilterra si usavano come... Continua »
Torta integrale con ripieno alla ciliegia

Torta integrale con ripieno alla ciliegia

Ormai mi è venuta una vera e propria passione per le torte fatte con farina integrale.Infatti, dopo aver fatto il mio primo esperimento in tal senso, mi sono accorta di quanto soffici e delicati siano questi dolci realizzati senza farine raffinate, contrariamente a quanto forse si potrebbe pensare.Questa volta mi... Continua »
Torta brioche integrale al miele e uvetta, ricetta con pasta madre

Torta brioche integrale al miele e uvetta, ricetta con pasta madre

Il desiderio di una brioche soffice, ma con pochi grassi, dolce ma senza zuccheri raffinati, e soprattutto con una buona dose di fibre si realizza con questa BRIOCHE INTEGRALE con miele e uva sultanina. A base di lievito madre, con una lievitazione lunghissima, questa torta brioche ha un gusto particolare... Continua »