Riso nero ai ciliegini con foglie di menta

Riso nero ai ciliegini con foglie di menta

Riso nero ai ciliegini con foglie di menta, un piatto semplice e gustoso da preparare anche in anticipo poichè consumato tiepido è ancora migliore. Non si tratta di un risotto, infatti questo mix di riso nero e integrale non rilascia amido e quindi non ci permette di creare la famosa... Continua »
10 Ricette di primi piatti Vegan

10 Ricette di primi piatti Vegan

La cucina vegana prevede la preparazione di piatti conformi alle regole della dieta vegana, pertanto esclude totalmente l’uso di prodotti animali e loro derivati come carne, pesce, latticini, uova e prodotti di alveare come miele, pappa reale e propoli.  Con queste poche e semplici parole Wikipedia definisce la cucina vegana: ma attenzione, cucina vegana non è sinonimo di dieta vegana,... Continua »
Soba alla Valtellinese

Soba alla Valtellinese

Oggi un piatto fusion, ovvero fusione di cucina giapponese ed italiana con la SOBA alla Valtellinese. Se vi state chiedendo che cosa sia la soba, vi informo che si tratta di una pasta giapponese dal formato di spaghetto sottile o tagliolino, costituita da farina di frumento e grano saraceno (soba... Continua »
Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita: una nuova sfida per preparare un piatto originale e gustoso a base di un ortaggio che adoro letteralmente. Negli ultimi tempi ho sviluppato una vera e propria passione per la zucca. La metterei in ogni piatto, ma soprattutto adoro le minestre, le vellutate ed... Continua »
Penne gratinate zucca e salsiccia

Penne gratinate zucca e salsiccia

Protagonista dell'autunno e dell'inverno, la zucca è un ortaggio che si presta alla preparazione di ottimi piatti vegetariani: zuppe, vellutate, torte di verdura, polpette e anche dolci, la vedono protagonista assoluta! Oggi pero, voglio proporvi la zucca in un piatto non certamente vegetariano, ma sicuramente goloso e dal gusto decisamente... Continua »
Polpette di riso e zucca allo zafferano, ricetta vegan

Polpette di riso e zucca allo zafferano, ricetta vegan

Che buone le polpette! Se poi riusciamo ad arricchirle con qualche ortaggio di stagione e non le friggiamo ma le cuociamo in forno, diventano anche buone e salutari.Questo piatto di polpette di riso e zucca allo zafferano possono esere anche un piatto di riciclo che vi permetterà di utilizzare ciò... Continua »
Spaghetti integrali su crema di zucca

Spaghetti integrali su crema di zucca

Spaghetti integrali su crema di zucca: un piatto semplice ma estremamente gustoso, con un leggero retrogusto di affumicato dato della speciale cottura degli ortaggi che ritroviamo nella crema di zucca. Se vi incuriosisce sapere come cucinare questa deliziosa crema che, oltre che come condimento degli spaghetti potete  utilizzare anche per... Continua »
Polenta con ragù di funghi porcini e carne

Polenta con ragù di funghi porcini e carne

Polenta con ragù di funghi porcini e carne: l'avete mai provata? Sicuramente i funghi sono ottili assaporati in purezza, con un poco di prezzemolo, una punta di aglio e pomodoro se ci piacciono i sughi rossi. E' anche vero che, dato l'elevato costo dei porcini, non tutti e non sempre... Continua »