Riso nero ai ciliegini con foglie di menta

Riso nero ai ciliegini con foglie di menta

Riso nero ai ciliegini con foglie di menta, un piatto semplice e gustoso da preparare anche in anticipo poichè consumato tiepido è ancora migliore. Non si tratta di un risotto, infatti questo mix di riso nero e integrale non rilascia amido e quindi non ci permette di creare la famosa... Continua »
Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita: una nuova sfida per preparare un piatto originale e gustoso a base di un ortaggio che adoro letteralmente. Negli ultimi tempi ho sviluppato una vera e propria passione per la zucca. La metterei in ogni piatto, ma soprattutto adoro le minestre, le vellutate ed... Continua »
Minestra di riso e fagioli dall’occhio

Minestra di riso e fagioli dall’occhio

Minestra di riso e fagioli dall’occhio: una scelta sana e salutare per un piatto unico ricco di gusto. In questo periodo mi piace dedicare un po’ di attenzione ad una cucina sana e genuina, e ciò mi ha portato a rivalutare una serie di prodotti della terra che da tempo... Continua »
Risotto alla zucca con mandorle tostate, ricetta vegetariana

Risotto alla zucca con mandorle tostate, ricetta vegetariana

Risotto alla zucca con mandorle tostate, una variante interessante e gustosa del classico risotto con la zucca. Provatelo anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuto! Un risotto semplice, senza burro, ma comunque ricco di gusto e con un’insolita quanto piacevole nota croccante data dalle mandorle tostate. Una ricetta... Continua »
Risotto con salsa e chips di topinambur, ricetta vegetariana

Risotto con salsa e chips di topinambur, ricetta vegetariana

Risotto con salsa e chips di topinambur: direttamente dal Raduno nazionale dei Gialloblogs la ricetta di questo delizioso risotto. Provatelo anche voi e portate un pizzico di Giallo Zafferano sulla vostra tavola! Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti circa Difficoltà: facile Costo: basso  Ingredienti per 4... Continua »
Riso patate e cozze, ovvero la Tiella pugliese

Riso patate e cozze, ovvero la Tiella pugliese

Da tanto tempo avevo desiderato assaggiare la tiella pugliese, ovvero il piatto comunemente detto Riso patate e cozze! Dalle mie parti però non è un piatto che si possa trovare al ristorante, per cui non restava che una cosa da fare … Cucinarlo! Ecco qui allora la ricetta … spero... Continua »
Risotto al surimi, ricetta veloce e saporita

Risotto al surimi, ricetta veloce e saporita

Risotto al surimi, l’avete mai provato? Contrariamente a quanto potreste pensare, il gusto è veramente delicato ed il piatto di effetto. Inoltre è una di quelle ricette che io definisco “salvapasto”, perché lo si può preparare all’ultimo momento, quando proprio non si sa cosa cucinare perché si è arrivati a... Continua »
Riso freddo con formaggio filante

Riso freddo con formaggio filante

Riso freddo con formaggio filante: una nuova versione di uno dei piatti più gettonati dell’estate. Il riso freddo è veramente un piatto jolly della cucina estiva. Si prepara tranquillamente la sera, quando le temperature sono meno infuocate, e si consuma il giorno successivo, in casa, in spiaggia o durante una... Continua »