Risotto al surimi, l’avete mai provato?
Contrariamente a quanto potreste pensare, il gusto è veramente delicato ed il piatto di effetto.
Inoltre è una di quelle ricette che io definisco “salvapasto”, perché lo si può preparare all’ultimo momento, quando proprio non si sa cosa cucinare perché si è arrivati a casa tardi o si ha la dispensa vuota.
Nella mia dispensa non mancano mai tonno e pomodori in scatola e nel freezer non mancano mai prezzemolo e basilico, una confezione di misto mare ed il surimi. Con questi ingredienti riesco sempre a rimediare pranzi e cene last minute, anche per ospiti inattesi!
Ecco cosa si serve per il nostro risotto al surimi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti per 4 porzioni di risotto al surimi
- 350 gr di riso per risotti
- 1 confezione (250 gr) di surimi
- 1 aglio
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1/2 peperoncino
- 1 lt di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla, pomodoro, acqua e sale – se siete di fetta, dado vegetale)
- olio extra vergine di oliva e sale q.b.
Preparazione
Preparare il brodo vegetale facendo bollire le verdure nell’acqua salata per circa 20 minuti.
Soffriggere l’aglio tritato finemente nell’olio, aggiungere i bastoncini di surimi tagliati a tocchetti e fare insaporire.
Aggiungere il riso e fare tostare per qualche minuto, quindi aggiungere il brodo di verdura un poco alla volta fino a portare a cottura il riso.
A qualche minuti dalla fine della cottura, aggiungere il prezzemolo tritato e finire con un filo di olio a crudo.
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