Come sostituire le uova nelle ricette dolci
Non bisogna essere necessariamente vegani per decidere di sostituire le uova con altri ingredienti nella propria dieta quotidiana. Con il proliferare delle intolleranze alimentari, infatti, l’allergia alle uova sta aumentando la propria incidenza anche tra i bambini, che sono sicuramente coloro che soffrono maggiormente l’impossibilità di mangiare biscotti, dolci e…
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Zeppole di San Giuseppe
Le Zeppole di San Giuseppe sono il dolce caratteristico della Festa del Papà. Si tratta di morbide pasta choux fritte e farcite con crema pasticcera e amarene sciroppate. Un dolce monoporzione golosissimo, tipico della tradizione campana, che si prepara in tutta Italia nella settimana del 19 marzo, ma che spopola nelle pasticcerie durante tutto l'anno! Vi invito a seguire questa ricetta…
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Colomba alle Amarene e Cioccolato Bianco
Colomba alle amarene e cioccolato bianco: una dolce tentazione per la Pasqua di quest'anno.Quando ero una bambina non esisteva la grande distribuzione, nè tantomeno c'erano supermercati nella piccola cittadina in cui vivevo. A Pasqua e a Natale colombe e panettoni si acquistavano in pasticceria (se te lo potevi permettere), altrimenti…
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Panettone alle amarene, ricetta con lievito madre
Il panettone è il re indiscusso della tavola delle feste, ed uno dei mie grandi lievitati preferiti.Richiede una lunga preparazione e una attenzione maniacale anche ai più piccoli particolari, ma niente mi dà più soddisfazione che vedere quella bellissima cupola sbocciare come un fiore e aprirsi crescendo verso il tetto…
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Panettone Bazzoli con lievito madre
Per ottenere un panettone buono e ben lievitato non ci si può improvvisare pasticcieri, per cui si attinge all'esperienza dei grandi maestri, anche se la produzione casalinga talvolta impone delle varianti alla ricetta originale.Ad esempio, per me è complicato trovare il malto in polvere, per cui non lo posso aggiungere…
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Anicini, biscotti tutti da inzuppare!
Gli anicini sono dei biscotti tipici ... Italiani, direi.Sì perchè cercando le origini di questi biscotti da inzuppare, ho trovato varie rivendicazioni regionali. Sicilia, Sardegna, Abruzzo, Liguria e Piemonte (patrie di molte varianti di biscotti secchi) sono solo alcune delle regioni che ne rivendicano la paternità, anche se poi ognuna…
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Muffin al cocco e cioccolato fondente
Muffin al cocco e cioccolato fondente: una merenda golosa e velocissima da preparare senza sporcare!
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