La cucina vegana prevede la preparazione di piatti conformi alle regole della dieta vegana, pertanto esclude totalmente l’uso di prodotti animali e loro derivati come carne, pesce, latticini, uova e prodotti di alveare come miele, pappa reale e propoli.
Con queste poche e semplici parole Wikipedia definisce la cucina vegana: ma attenzione, cucina vegana non è sinonimo di dieta vegana, per cui possiamo dire che ogni tipo di alimentazione generalista comprende sempre un certo numero di piatti vegani che anche gli onnivori sono ben felici di consumare.
Eh già, perchè cucina vegana non è sinonimo di poco gusto, piatti insignificanti e a base di … erba come sostengono i vegan-scettici (vi piace il neologismo?). Io per esempio non seguo una dieta vegana, ma poichè mi piacciono molto le verdure, i cereali, i legumi e la frutta, spesso cucino qualche piatto vegan.
In questa raccolta vi propongo 10 piatti di cucina vegana che piaceranno sicuramente anche a voi che amate integrare la vostra dieta con verdure, legumi e cereali.
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