Zuppa di zucca e legumi, ricetta vegana

Zuppa di zucca e legumi, ricetta vegana

L'autunno vede a zucca protagonista di molti piatti,sia dolci che salati.Zuppe, minestre, torte rustiche, muffin, plumcake e chi più ne ha più ne metta.Oggi ho voluto realizzare un piatto unico, adatto a tutti: vegani, intolleranti al glutine, alle uova o al lattosio, non temete! Questa meravigliosa zuppa è stata pensata... Continua »
Zuppa di orzo e legumi ricetta vegana

Zuppa di orzo e legumi ricetta vegana

Si avvicina l'autunno e si sente già un'arietta fresca e frizzante che ci fa desiderare anche una bella zuppa, magari per cena e magari non proprio bollente! Ieri ho pensato di cucinare questa zuppa di legumi misti, arricchita anche con orzo, che è piaciuta molto. L'abbiamo consumata tiepida e accompagnata... Continua »
Baguette integrale ai semi vari

Baguette integrale ai semi vari

Ecco un nuovo esperimento con la mia pasta madre andato a buon fine: baguette integrale ai semi di lino, papavero e sesamo. Per questa baguette ho usato una farina tipo 1 mescolata ad una farina integrale, con crusca, per garantire un buon apporto di fibre ed avere anche un minor... Continua »
Insalata di pasta ai ceci e spezie piccanti

Insalata di pasta ai ceci e spezie piccanti

Arrivata l'estate, tutti a dieta! Sì, ma a dieta mediterranea, dico io. Quando comincia a fare caldo si sente la necessità di una dieta più leggera e più fresca. Quindi piatti unici e possibilmente freddi, che si possano anche consumare comodamente sdraiati sotto l'ombrellone al posto dei soliti panini imbottiti.... Continua »
Vellutata di asparagi, ricetta vegana e di riciclo

Vellutata di asparagi, ricetta vegana e di riciclo

Gli asparagi sono ottimi, ricchi di sali minerali, diuretici, non solo sono buoni, ma anche salutari. Non so come siano le cose dalle vostre parti, ma qui da me l'unica nota stonata in questa sinfonia di salute e gusto è ... il prezzo: gli asparagi sono molto costosi (anche 5... Continua »
La pinsa bianca romana

La pinsa bianca romana

Qual è la differenza tra la pinsa romana e la classica pizza? Beh, innanzitutto l’idratazione dell’impasto e la forma … e poi la tecnica di lievitazione. La pinsa romana, il cui nome deriva dal latino “pinsere” ovvero stirare / allungare, ha una forma allungata, ovale o rettangolare. Inoltre ha un’idratazione... Continua »
Minestra di riso e fagioli dall’occhio

Minestra di riso e fagioli dall’occhio

Minestra di riso e fagioli dall’occhio: una scelta sana e salutare per un piatto unico ricco di gusto. In questo periodo mi piace dedicare un po’ di attenzione ad una cucina sana e genuina, e ciò mi ha portato a rivalutare una serie di prodotti della terra che da tempo... Continua »
Ceci piccanti alla pizzaiola

Ceci piccanti alla pizzaiola

Ceci piccanti alla pizzaiola: se ami la cucina vegetariana o vegana e ti piacciono i sapori decisi e piccanti, questo piatto semplice e veloce da cucinare è quello che fa al caso tuo! I ceci sono legumi ricchi di proteine vegetali, indispensabili a chi segue una dieta vegana, ma sicuramente... Continua »